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的话,陈苗苗眸光一闪：真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫,方才她还在想着等会儿怎么给陈岩描述，这人就自己跳了出来。杨夫子，他是夫子？
杨夫子冲于夫子揖了一礼：“于夫子，在下此番打断你的话，正是为这比试而来。“
“哦？”于夫子回了一礼,“不知杨夫子有何指教？”
杨夫子转身朝着山长以及其他夫子也施了一礼，这才道：“恕在下方才直接出声,实乃为了维护比试的公平公正。如今参赛者尚未到齐便直接开始，即便出了结果,岂不也落人口舌？”
参赛者尚未到齐？众人齐齐地看向场中的人，每一家都是五人，到齐了啊。
于夫子正要说话，周夫子先一步开了口：“每个食肆五人,一共三个食肆,正好场中十五人，何来不齐？”
糟了！陈苗苗心中一沉，果听见杨夫子开口道：“比试不是六个食肆吗,如今只有一半,何来齐了？”
周夫子眉一皱：“晌午不已有结果？”
杨夫子看向他：“晌午说的是,进行第二轮比试。何曾说过，只有平票的三家食肆进行第二轮比试？”
周夫子一时语塞。旁边的曾夫子立刻道：“杨夫子，若非三家平票，本已可诀出最后胜者，何来第二轮比试之说。杨夫子，此乃大事，切莫胡闹！”
杨夫子一脸正气凛然：“我这怎么是胡闹，我这正是为书院名声着想。若是就此比试，最终出的结果也不能服众，到时候宣扬出去，竟是如此不公，书院如何自处？”
“你……”曾夫子被他这番话说得气结，气呼呼地一甩衣袖，径直坐下再不看他。
杨夫子环视了一周，见众人都没有人开口，这才对山长道：“山长，既然大家都没异议，趁着各食肆的师傅都在此处，便请三个食肆的参赛者入场比试吧。”
山长凝视他片刻：“杨夫子，你当真如此想？”
杨夫子听见山长这口气，心下闪过一丝说不出的感觉。但开弓没有回头箭，他已经豁出去这张老脸，在书院这边已经不是人了，另一头可千万不能丢了。他避开山长视线，垂眼抱拳：“是，请诸位进场吧。”
山长叹了口气，从身侧拿起一个卷轴：“于夫子，这是知府亲批同意的比试章程，宣读并展示给诸位看吧。”
于夫子双手接过，一一念了出来。当听见“若是第一轮票数出现两家或两家以上食肆平票时，由平票的食肆进行第二轮比试”的字样时，杨夫子只觉得犹如晴空霹雳。他摇摇头：“不，不可能，要比第二轮的事，不是你们临时商量出来的吗？”
他话音刚落，就瞧见周围的人都用鄙夷的目光看向自己。他心下一咯噔，下意识地转头看向瘦高个厨师所在的方向。瞧见他们转身离开，杨夫子心中一凛，忙快步走了上去。
更多的人看见杨夫子离开，并没有多想。唯独山长看了片刻，回过神来，对上江楚视线时，微微叹了口气，这才对于夫子道：“于夫子，开始吧。结束时间也顺延一刻钟工夫吧。”
于夫子应了下来，转身走到了正中，敲锣宣布道：“现在进行第二轮比试。比试要求是，做一百人的晚餐，需要白案食物必须占有晚餐的一半或以上，并且包含江河湖海等水产，结束时间为戌初一刻。现在请各食肆将自备的三种食材拿上来。”
金榜题名食肆带来的是上好的海参、两只羊腿以及处理好的鳝鱼。玉食楼的胖厨师他们的三样食材是一大块牛肉，目测在十斤以上，一只火腿，还有手掌大小的螃蟹。
接下来是凌云食肆。在众人的期待中，陈苗苗让林伯将两个大布袋子放上去。于夫子拆开一看，愣了一下：“这是面粉？”
面粉？周围的人都愣住了，比试不是提供米面吗？她为什么还要带？紧接着陈苗苗提上了一个小坛子，打开一看，里面装的不过就是酱而已。
旁边两家食肆像是看傻子一样看着陈苗苗。于夫子也沉默了片刻：“你确定就这三样？”
陈苗苗点点头，又道：“我又带来了一样厨具，请问可以用吗？”
于夫子应声道：“厨具均可自备，不算在三样食材中。另外两个食肆的师傅，若是有新带厨具也可直接使用。”
金榜题名和玉食楼都带了些自己趁手的常用厨具，正打算问呢，闻言也省事了，忙让人拿上来。其中玉食楼最夸张，居然还拿了一口大锅来。
东西已经检查完了，于夫子敲了三次锣：“自备食材已检查完毕。其他食材可随意自取，比试正式开始。”
早在听到要二轮比试的时候，陈苗苗就有隐隐的感觉，恐怕晚间要比白案了，果然不出她所料。陈苗苗仍旧让林柏去生火，让陈语去打水，这回倒是没有带林婶去选菜，而是让她先去烧开水，再倒些面粉出来。
陈苗苗领着石榴进了屋中，仍是先奔向了猪肉，丝毫没看旁边的羊肉，一边挑肉一边吩咐道：“石榴，你去挑虾，多挑一些。”
因为限定了要水产，所以晚间多了许多鱼。大家都冲那些鳜鱼什么的了，虾这种需要去壳挑线的食物，暂时还无人问津。石榴动作十分快，专挑那些大虾，不一会儿，竹筐就满了。
陈语正好打完水过来，见状忙将竹筐接了过来，另一只手还提起了陈苗苗挑的那筐猪肉。陈苗苗拿起空筲箕，吩咐道：“将虾洗净后，去头去壳挑去虾线，只要虾肉。猪肉洗净晾干，等会儿我来处理。”说罢她又转向石榴：“葱姜蒜都多拿些，再拿些莲藕，不用太多，大约一斤就行。”
陈语和石榴应声而去，陈苗苗走到了菌菇边，不一会儿就挑了许多香菇和菜蔬。石榴正好也挑好过来，陈苗苗将筲箕里的东西倒进她的竹筐里：“你先去将香菇洗净切丁，我马上就来。”说罢，她直冲水产那边去了。
等到陈苗苗回来，林婶忙伸手去接，看到筲箕里的东西时，面色一变：“姑娘，这是什么？”
陈苗苗面不改色：“准备一个水桶，我来处理就是。林婶，你先和面，我们平日里做手擀面的那种即可。”
石榴面上一喜：“姑娘是打算做那干拌面了吗？”
陈苗苗应了一声：“嗯。香菇若是切完了，就把葱姜蒜这些也切了，还有莲藕。”
晚间多了半个时辰，但是却要多做五十人的份量，其实挑战更大了。赵时休看着那将面团摔得噼啪作响的胖厨师，不由担心地皱起了眉头：“掌柜姐姐很少做面食，看着又那么文文弱弱的，这怎么比得过这些人啊？”
郑立询也看向陈岩：“书院也有很多喜好面食之人，这也是没法的事情。容与，平日里你们吃面食多吗？”
陈岩看向陈苗苗的方向，手不自觉地握紧了那根分隔比试场地的绳子：“姐姐是很少做面食，但是她不管做什么都很好吃，这次我相信她也可以的。”
顾明轩一言不发，思绪却转到第一回去凌云食肆里吃的馒头。那馒头又松又软，十分好吃。可是，对他来说好吃，但对别人，那也只是普通的馒头。
几人不约而同陷入了沉默。就在此时，苏重山忽然道：“快看，掌柜姐姐准备切菜了。”
晌午时基本上菜都是林婶在切，陈苗苗主要是负责下锅掌火，几乎没有展现刀工。这会儿看陈苗苗切五花肉。她右手执刀，刀尖并未离开案板，左手按住刀背。手起刀落，那刀每抬起来一回，斜射的阳光都在刀面上打一个圈儿。因为太快，只能瞧见一片残影。
不光是这几人，几乎所有人都看呆了。江楚正抱臂认真看着，身侧忽然响起一个声音：“江夫子，借一步说话？”
江楚回过神来，瞧见山长，便和他去了旁边的树下。
山长见周围没人，这才道：“江大人，这回多亏了你未雨绸缪，晌午比试后及时去寻了知府。不然，书院这回恐是要闹大笑话了。”
江楚谦虚道“山长言重了，惟愿比试能够公平公正而已。”
此时，旁边有学子喊了一声陈岩。陈岩转头，瞧见树荫下交谈的两人，不知怎地，忽然脑海里闪过了那日桥上陈苗苗说的话。
锣响之时，陈苗苗总算是搞定了最后一个装盘。晚间的品尝方式又不太一样了，于夫子按照新的顺序，先来到了金榜题名食肆的位置：“请诸位品尝。”
众人定睛一看，只见那羊肉被切成了片，切成片平铺在白白细细的汤面上，汤面十分劲道，而那汤居然是鱼骨熬制的，一碗面又是鱼又是羊，恰恰好是一个鲜字。而这只是一种面，还有一种凉面，上面的浇头就是鳝丝。而他们带来的海参做成了葱爆海参，当成了菜。
玉食楼的做法又有不同，牛肉的吃法有点儿像上回射箭比试时陈苗苗做的那样，用饼夹着吃，但是因为没有烤炉，这饼是蒸出来的。火腿和笋切成丝，做成猫耳朵的浇头。而那手掌大的螃蟹兴许是不够时间处理，只做成了螃蟹粥，引得陈苗苗一阵心疼：这么大的螃蟹，直接吃该多好吃啊！
不过，这可惜只是一瞬间，因为接下来就轮到她了。
作者有话说：
第77章烧卖
第一样是面。不过不同于方才的鱼羊面或者鳝丝面,陈苗苗这面，是石榴朝思暮想了好久的干拌面。这回的浇头不似之前有什么食材做什么食材，这回陈苗苗基本上用了大半坛子的酱,什么香菇、豆腐干、笋、肉丁等等，应有尽有，肉酱上细细洒了一层炒香的花生碎和芝麻,最上面还放上了烫好的蔬菜和蛋丝，撒了葱花,所以陈苗苗才摆了那么久的盘。
陈苗苗拿起一碗，示范如何拌面。众人纷纷有样学样开始自己拌了起来。好在陈苗苗专门用大碗来盛的，学子们才不至于撒一地。而陈苗苗拌好那碗，被她双手恭敬地捧给了山长：“这面里面没有放辣椒，若是喜辣的人,可以自己淋一勺辣椒油。”
旁边的胡掌柜和胖厨师纷纷鄙夷地看向陈苗苗，暗骂她狗腿的同时,又纷纷在心底惋惜自己怎么刚才就没想到这一招呢。
山长接了过来，先夹起一筷子。面比平日里的面要粗一些,每一条都沾染上了色，丝丝网网中还夹杂着肉酱和花生碎什么的，咬下的第一口，不光有面的筋道,还有各种食材不同的嚼劲和浓郁的酱香味。
真是新奇的面啊。山长刚要夹起第二筷,忽然瞧见旁边黄老先生碗中那诱人的红油色，凑上去：“黄老先生，加了辣的如何？”
黄老先生吃了一筷子面,这才意犹未尽地道：“辣椒油一点儿也不辣,特别香,简直是这面的灵魂。”
山长平日里有些怕辣，闻言也心动了，加了半勺。果然如黄老先生所说，面的味道更加丰富，就连烫的小青菜也多了些滋味。
虽然开始觉得不辣，然而几口之后，有些不耐辣还偏要尝试的人就开始嘶嘶吸气了。陈苗苗适时地揭开了一个大蒸笼盖，笑着道：“诸位，若是觉得味有些重，可吃些点心润润口。”
雪白的蒸气腾起后，众人惊讶地发现，蒸笼里面放着一只只从未见过的食物。这食物有点儿像包子，也有外皮包裹着，但并没有像包子一样将皮合起来，而是敞开了口，口边的皮儿捏成的褶皱仿佛是花的花瓣一样。而花口，则呈现出五颜六色的内馅儿。众人何曾见过这个，忙问道：“这是什么？”
陈苗苗微笑道：“这叫做烧卖。诸位尝尝？”说话间，她叫石榴一起将那屉蒸笼拿开，下面那层也满满全是烧卖。
这自然要尝尝。众人纷纷准备去夹，却不知怎么下筷子。还是陈苗苗示范了一番，众人这才发现原来这花瓣皮下头被捏紧了些，正好方便夹取。
尽管敞口处露出了馅儿，能看出有肉馅儿什么的，但是入口才发现，这馅儿十分之丰富，五花肉是最基本的，什么木耳、笋、甚至还有果仁。最最让人没想到的是，下半部居然是糯米。学院里昨日晚间专门泡出来的糯米，今日还是第一个有人用。但是这糯米不似平日里是吃甜的，居然是调成了椒盐味儿，一点儿也不腻味。
真好吃啊！众人又吃了一口面，看着陈苗苗又打开了另外一锅的蒸笼，凑上去准备再吃一个烧卖。谁知那蒸气散去后，众人的眼睛都瞪大了。
一只只小饺整整齐齐地摆在蒸笼里。橘色的晚霞映亮了天空，也给那蒸笼里铺上了一层橘色。肯定是因为夕阳，不然他们怎么能看出那像是饺子的食物上头泛出橘色呢？可是若是真是夕阳，为什么这色只有中间那一部分有呢？
所以，这根本不是夕阳，而是透出来的里头馅儿的颜色。另两家食肆的厨师们完全不敢相信自己的眼睛：这根本不可能，饺子皮怎么可能那么薄那么透？这凌云食肆的掌厨，难道会变戏法不成？
在场的人都跟他们一个想法，陈苗苗微笑着道：“这虾饺可要趁热吃才好吃。”
众人这才如梦初醒，忙上前来夹。不过不同于方才夹烧卖的爽快，每个人下筷子的时候都小心翼翼。这个皮这么晶莹透亮，一定很薄，若是用大了力夹破了怎么办？
可是，这虾饺也真的太好看了。饺子并不是平常的形状，而是像是一只小贝壳，背上还有些花纹，做得可真是好看，都不舍得吃了。但是方才掌柜说了，这冷了就不好吃了，众人只能含泪咬了一口。
刚看着觉得这皮很薄，咬下去才发现，根本不似他们想的那么薄，还那般糯。而馅儿咬下去就十分弹牙，这口感一尝就是虾肉。不，不光是虾肉，还有五花肉馅儿混合在一起，一点儿不腥，只有满口的鲜美。
真是绝了啊，可惜一人只有一只。众人念念不舍地看向陈苗苗，期待她还能拿出一个蒸笼。
然而，陈苗苗只笑着提醒大家：“快吃面吧，