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面，别的妓女都得服服帖帖低头听管教，有上进心的还暗自发愤将来要向人家看齐。
那么，什么样的妓女才能当上“都知”呢？
您和朋友们今天来的这家，就有一位名妓叫郑举举。同来的有钱人拍出大笔通宝金帛，叫人去请“郑都知”，没过多久，只听环佩叮当，在侍婢的簇拥下，美人露面啦！
只见这位名动京城的大明星，发型时尚，衣着鲜艳，妆饰华贵，很有敬业精神，但是这个长相……啊……无论在现代还是在唐朝，横看竖看侧看倒看，最多也就给个“姿色平平”的考语—这就是京城名妓？掀桌！这些唐朝人又在欺负穿越者！
客人您别激动，您看您周围这些官宦士人兴奋的模样，显然这位相貌平常的郑都知，是真名妓无疑。而且不光是她，您在平康坊各家妓院串串看，当世一流的都知名妓，大把大把这种长相一般、姿色不出众的，这是普遍现象呢。
您问为什么唐朝人嫖妓不爱美女？难道看重妓女们的心灵美？那当然也不是，不过唐人追捧名妓，经常不重相貌，重才艺是真。这里的“才艺”也很有讲究，您猜猜都是啥。
唱歌跳舞？弹琴画画？有这些才艺当然好，算是锦上添花，但是唐朝妓女最关键的，用来决定等级的技能只有两种，第一是做“席纠”，第二是……恭喜您答对了—作诗。
作诗，您当然懂是啥，我们说说这个做“席纠”。
郑大娘子出场，满室皆春。奏乐开宴以后，唐朝人的习惯，喝酒得行个“酒令”，也就是设定一种规矩，让在座人等依次按规矩来做件事，做得好，大家称赞；做不好的话，大家嘲笑你，还罚酒。
既然涉及规矩奖罚，就得有裁判员，“席纠”就是酒席上的主裁判，像《红楼梦》“金鸳鸯三宣牙牌令”里鸳鸯那个角色。
你们这一伙人数了数，差不多够二十个，正好是适合行酒令的一组人数。先推举出一个有威望的人当监令，负责监督整个酒令活动，大家以称呼县令的尊称叫他“明府”。
“明府”下面管两个人，“律录事”和“觥录事”。其中“律录事”就是“席纠”，也叫“酒纠”，负责宣令、行酒、判断是非对错，也就是管动嘴的，这是名妓们的专职，当然由郑都知来充任；“觥录事”又叫“主罚录事”，是听席纠命令，负责跑腿上去罚酒灌酒的，大家一商量，看您这个新郎君膀大腰圆、淳朴憨厚，得，这个觥录事由您当吧。
明府拿出一双骰子、一只酒杓，由他负责掷骰子，开始行酒令。名妓席纠则掌管着一面小旗、一组筹子、一只小纛—这些东西是由您这个觥录事捧着的，名妓娘子只是掌管，用时拿去，用完了还扔回您这里。
其中，旗是用来宣令的。什么叫“宣令”呢，简单地说就是宣布这次酒令的规则。还拿《红楼梦》举例，下面两段文字，都是在描写“宣令”的场景：
宝玉笑道：“听我说来：如此滥饮，易醉而无味。我先喝一大海，发一新令，有不遵者，连罚十大海，逐出席外与人斟酒。”冯紫英蒋玉菡等都道：“有理，有理。”宝玉拿起海来一气饮干，说道：“如今要说悲，愁，喜，乐四字，却要说出女儿来，还要注明这四字原故。说完了，饮门杯。酒面要唱一个新鲜时样曲子，酒底要席上生风一样东西，或古诗，旧对，《四书》《五经》成语。”
鸳鸯也半推半就，谢了坐，便坐下，也吃了一钟酒，笑道：“酒令大如军令，不论尊卑，惟我是主。违了我的话，是要受罚的。”王夫人等都笑道：“一定如此，快些说来。”……鸳鸯道：“如今我说骨牌副儿，从老太太起，顺领说下去，至刘姥姥止。比如我说一副儿，将这三张牌拆开，先说头一张，次说第二张，再说第三张，说完了，合成这一副儿的名字。无论诗词歌赋，成语俗话，比上一句，都要叶韵。错了的罚一杯。”众人笑道：“这个令好，就说出来。”
都知娘子令旗一举，先饮一杯酒，发号施令，确定规则。席上众人就按照她说的规则，轮流表演下去。一个人行完令以后，郑娘子用纛指示下一个行令的是谁，如果有人犯规或者出错，“啪嚓”一声，一根竹筹丢过去，您这个觥录事就拎着酒壶上去给那倒霉家伙灌酒吧。
真正玩起酒令来，可不像上述几行字那么简单。来逛妓院的大都是自恃才高的文士，名妓们无论是宣令、指斥还是判罚，都必须说得又敏捷又巧妙又风趣，言辞雅驯有理有据，对景好笑—你说张大郎这个令行得好，好在哪里？李四郎出错犯规了，错在哪里？一个说不对，被文士们嘲笑还是小事，消息传出去，名妓就会身价大跌、门庭冷落，事关饭碗问题，能不集中精神认真工作吗？
名妓做席纠做得好，在座文人赋诗形容：“巧制新章拍指新，金罍巡举助精神。时时犹得横波盼，又怕回筹错指人。”如果做得不好呢？还是你们这伙人，过几日又聚众饮酒行令，没请郑举举，让一个叫李深之的才子来做席纠，结果没两三回合下来，他就张口结舌、手忙脚乱了，只好作一首诗自嘲：“南行忽见李深之，手舞如蜚令不疑。任尔风流兼蕴藉，天生不似郑都知。”
更高级的名妓，那是无论做席纠也好，日常谈论说笑也好，时时处处事事都能作首诗出来。特别是在众人面前，有才子即席赋诗一首献给名妓的时候，那才最考验人，真正高水平的都知娘子，大都能很快次韵唱和一首回去。
比如某个轻薄郎君，第一次拜见名妓，就自视甚高，写了首诗：“春暮花株绕户飞，王孙寻胜引尘衣。洞中仙子多情态，留住阮郎不放归。”意思是人家名妓看上他了，不放回去要留宿倒贴。名妓大多是有脾气的，这一下就恼了，骂一句：“阿谁留郎君，莫乱道！”立刻依原韵原字回应一首：“怪得犬惊鸡乱飞，羸童瘦马老麻衣。阿谁乱引闲人到，留住青蚨热赶归。”意思是你这穷酸模样，老娘才看不上呢，自己一头撞来，仗着有俩臭钱就犯贱，也不撒泡尿照照自己……于是那倒霉孩子在哄笑声中涨红了头脸，跑出去独自回家了。
如果是名妓主动写诗赠给您，您也得很快次韵相和一首才有面子，否则也会被嘲笑无才。假如说您在郑举举家第一次玩得高兴，以后常来，两个人感情越来越好，郑娘子希望您出钱给她赎身从良，就写了首诗给您：“日日悲伤未有图，懒将心事话凡夫。非同覆水应收得，只问仙郎有意无？”
您摸了摸腰间钱囊，那个空虚啊。虽然有点儿舍不得，也只好回绝，和诗一首：“韶妙如何有远图，未能相为信非夫。泥中莲子虽无染，移入家园未得无。”
郑娘子捧诗大哭，您也没法子，只能起身走掉了。要安慰自己的话，可以说唐律明文规定“良贱不得为婚”，反正您也不可能娶她当正妻，弄进家门也是个婢女，最多当个妾，肯定要被正妻大妇欺负。如果您有钱的话，还可以考虑在家外买个房子，再拿一二百两黄金替她赎身，安置在外面当个“别宅妇”。或者更简单的，不赎身，让她还住在妓馆里，但是每天给假母1贯钱“买断”，她就不接别的客人，专门侍奉您了（理论上如此）。但是您既然没那么多钱，那就啥也别说了。
无论是名妓，还是中低档妓女，命运大多很悲惨。她们的来源，有世代为贱籍操贱业的，也有良家子被拐骗误坠风尘的。假母把她们买来逼着学诗学艺时，就打骂不断，到了十四五岁，材质不错的妓女就要被竞卖“初夜权”了，在唐朝叫“求其元”“获其元”。
即使混成了有名声的妓女，假母仍然不准她们随便出门，像看管犯人一样。平康坊风俗，每月八日、十八日、二十八日，妓女们到坊里的保唐寺听尼姑们讲经说书，但那天她们也得先向假母交1贯钱作为押金，才能出妓院门。而那三个“八日”，也就成了举子文人们争相去保唐寺免费看名媛的日子。
妓女们的房间里还都有一块彩板，上面写着唐朝历代皇帝皇后的死亡日期。您问这是干啥？这些帝后的死亡日期叫“国忌日”，朝廷规定这一天不准玩乐，如果被抓住了要处罚，所以妓女们还要小心不能在那些日子里接客，至少不能大规模接客，公然喝酒玩乐，否则遇上哪个官员气不顺了，欺负别人不敢，还不敢打个妓女吗？
最后，我们今天说的逛妓院情形，基本上局限于平康坊，而且是晚唐时代的平康坊。平康坊的妓女以汉人为主，可能偶尔也有胡姬，但是大量的胡姬还是集中于西市、义宁坊、居德坊等长安城西部的坊里。而且胡姬名义上从事的职业以酒楼女侍为主，很多人也兼营陪宿，但不能说是公开的“胡妓”。
其实，来自中亚的高加索种胡姬，对于唐人来说也就是个新鲜事物，偶尔去尝试一下换换口味挺好，长久混下来，吸引力还是不如平康坊那些女文青。唐人还写过“眼睛深却湘江水，鼻孔高于华岳山”[73]一类的诗句来嘲笑胡姬相貌呢。所以如果有一家妓馆新开张，打出“胡姬八折”的招牌来，应该能有个开门红，但是要保证发展后劲的话，还是得正经下苦功训练娘子们的诗书才艺啊。
本篇参考文献&深度了解推荐：
（唐）孙棨.北里志
王晓鹃.唐末长安民俗生活论—从《北里志》看.社会科学家，2010（8）
王书奴.中国娼妓史.上海：上海三联书店出版，1988
骑上骏马，带上豹子，一起来体验大唐最流行的户外运动吧！——贵族狩猎
穿越有风险，参团需谨慎。本公司再次提醒您，在决定参加唐朝穿越旅行团之前，请先充分考虑好各种情况，做好心理、生理、技能上的各项准备工作。
比如说，如果您想要穿到唐朝人身上，无论穿男还是穿女，都得事先熟练掌握“骑马”这项必备技能。唐人上到皇帝王公，下到农民奴婢，骑马出行的机会都很多，连娇滴滴的小姑娘们纵马在田野里飞速奔驰的场景都很常见。
好啦，您闭眼一穿，再睁眼时，发现自己正跨在起伏飞驰的马背上。四周呼哨呐喊声此起彼伏，几十骑在疏林山场间驰骋包抄，驱赶着黄羊兔子们惊慌逃窜—这是赶上了唐朝上流社会最烧钱的运动：围猎。
您手忙脚乱地抓住马缰，双腿夹紧马腹，稍稍向前弯腰，努力维持身体平衡。摇晃半天总算有点儿适应了，心里正暗自得意，突然觉得后腰处有个热烘烘毛茸茸的东西动来动去的。扭头去看，正对上一双黄莹莹的大眼睛，一眨不眨地盯着您，眼睛里满是疑惑和警惕。
咦，好可爱的大猫咪啊……猫……不对，这体型也太大了，而且还满身的金钱纹—救命啊！有一头豹子蹿上了我的马屁股啊！
别怕……看看，掉下马了不是，这就是准备工作不足的恶果啊。您说您至于嘛，自己从小养大的猞猁哟，脖子上还戴着项圈呢，瞧您落马以后，人家也跟着跳下来，跑到您身边舔舔脸。是，挺疼的，猫科动物舌头上都有好多倒刺……要是不想被舔破皮肤，扭头躲开为妙。
对，人家不是豹子啦，也不是猫，这是体型介于二者之间的“猞猁”，也叫猞猁狲、山猫，没见人家耳朵尖尖的还带丛长毛吗……（该猞猁默默地扭过脸去表示它不认识您）唐朝的高官贵族们很喜欢驯养这种动物来捕猎，它们前腿短，后腿长，擅长扑杀兔鼠羊鹿等动物，轻捷灵便、奔跑速度快、忍耐力强，爬树游泳无所不能，体型大小也正合适被放置在马背上主人身后，一起参加狩猎。
您躺在地上左右看看，除了马背上的猞猁们，地面上倒也确实奔跑着体型更大的猫……嗯，那些是真的豹子没错，而且您看，负责带着豹打猎的，还有好多高鼻、深目的胡人。唐朝的有钱贵人们也很爱养猎豹来炫耀，除了本地捉到驯养的小豹子，还有不少是西域各国“进贡”来的，一般还会附带“豹奴”。
那这西域进贡来的豹子，跟本土捉到的小豹子，有什么不一样呢？嗯……确切地说没什么不一样。看它们身上同样有华丽的金黑斑纹，修长矫健充满力量的四腿，圆短的耳朵，绿幽幽的眼睛，双泪线，嘴巴两边胡须翕张，上唇腮抽动，露出白森森的犬牙和鲜红的唇肉……
嗯，没错，这头豹子冲着您过来了，大概把躺在地上的您，当成他老人家的猎获物了吧。
这时候，如果您（穿越上身的那位）跟自己驯养的猞猁同学感情深厚，该猞猁也许会奋不顾身地扑过来救主，跟猎豹龇牙对吼一阵。不过最稳妥的措施，还是您自己扯开嗓门狂喊，叫那豹子的驯养人赶紧过来管管他家的猫，别随便在外面乱吃穿越物，万一染上了西班牙黄瓜病怎么办？
豹子被拉走了，猞猁正蹲在您身边抬起后脚挠耳朵，看看周围还有什么动物。咳，最多、最常见的还是各种猎狗。
像那边马上猎手抱着挺大的一只，狗头又窄又长，鼻子很尖，脖颈细长成拱形，身长腰细，肩斜腿瘦，很像现代狗种里的“灵缇”，擅长抓兔子。又看见一种小点儿的狗，也蹲坐在马鞍后，耳朵下垂，短小精悍，大概是某种小猎犬。
您说大狗才威猛豪迈，带着有面子？成，藏獒够大够威猛不？这种狗在唐朝应该已经由吐蕃传到了长安，供王孙公子们打猎和炫耀用。还要啥？德国黑背？这个真没有，您可以穿越到希特勒时代去找。
草里蹿的打猎用宠物，常见的也就这三种了。您仰躺在地下，抬起下巴望天。天空里还飞着大大小小好多种鸟啊。这些是猎物呢，还是人