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撺掇自己借钱打本做酒楼,哈哈笑了起来。 贤妃纳闷一下,跟着笑了起来：“陛下,是哪位柳家的小郎君,跟陛下您合作什么？怎会还需陛下您亲自签契呢？” 弘帝看了一眼贤妃,“没事,朕在大佛寺认识了个有趣的小郎君，找点乐子罢了！” “那,陛下，您要去大佛寺吗？”刘公公问。 “去,为何不去？朕真金白银出了三千两，那酒楼自是有朕一份的，走走走，摆驾大佛寺。” 于是换上便服,在暗卫护驾下马上去了大佛寺。 正缠着明海大师教下棋的柳风一见萧七爷来了,脸上马上笑容可掬：“萧七爷,您来啦？” “来了来了！” 弘帝还没坐到明海大师对面的火炕上，柳风便起身殷勤地将那炕收拾得干干净净整整洁洁的。 表姐说了，这位萧七爷估计是宫里头的当官的，权势或许很大，得巴结好了。 “七爷啊，坐坐。”柳风请弘帝坐上去后，这才将自家表姐拟好的契书放到了他跟前：“这契书，明海师傅都帮您掌过眼了，准没问题的，七爷您不放心，就再看看，有问题还可以提出来，我跟表姐再提商量着怎么改一改。” “哟，这契书还能改啊，不是都已经叫我来签名儿了吗？” “哎，表姐说了，合伙人宝贵，要以礼相待，合伙人有啥意见，都得听着，不然怎么对得起合伙人出的银子呢？” “嗯，这话中听。” 弘帝当真拿起契书看了起来，见到跟自己签契的实际人是陈念莞，因为已经知道酒楼是这柳风的表姐陈娘子开的，并不奇怪。 “这字不错，你写的？” “当然不是，字是我大哥写的，我大哥是秀才，可厉害了。”柳风顺便将自己大哥吹得天上有地上无。 “他那么厉害，明年儿是要下场春闱？” “啊……”柳风傻眼了，顿了一会儿，叹气，“我娘说，是咱家境不争气，耽误了大哥念书大业，不然他早就能考上举人老爷了。” “哦呵！”弘帝看完了契书，文理清晰，条款分明，难怪明海大师直接让他过来签契了，“这契书也是你大哥拟的？” “我表姐拟的，我表姐可厉害了……”柳风正待吹嘘一番，弘帝打住了他，“行，我知道你表姐厉害了！” “我表姐夫也厉害，他就是明年下场春闱的举人老爷！” “喔，不简单哪，一个秀才，一个举人。”弘帝瞥了一眼柳风，“怎么你就既不是秀才又不是举人呢？” “我是厨子啊！我跟表姐一起开酒楼啊！怎地？还瞧不起我了？” 弘帝哈哈笑了起来，“瞧得起，瞧得起！”而后看向刘公公。 刘公公着小厮捧着笔墨上来，磨墨，提笔，蘸墨，将笔递给了弘帝。 弘帝执笔，在两份契书上签上了自己的大名。 柳风接过去，看表姐要萧七爷签名儿的契书首尾两处地儿都给签上，两份都没签错，吹了吹墨迹，等它快干一些，干透了，这才一份递回给弘帝，一份自己收了起来。 “萧七爷，今后咱就都是陈家酒楼的合伙人了，以后多多关照。”柳风笑嘻嘻地伸手要跟萧七爷友好的握拳为盟。 弘帝也不推诿，伸出大手跟柳风握了握，顺便拍了拍他的小肩头，“哎呀，柳风，你这小儿郎啊，好好干，给爷多挣点银子回来！” “那是自然。” 柳风一口应承，带着契书乐滋滋地下山去了。 弘帝一看，来都来了，先跟明海下一盘棋吧！ 没曾想他刚坐下来，明海大师将一摞银票递到了弘帝跟前。 “这是？”弘帝不解。 “你送到老衲这处的商铺，柳小郎君的表姐用三万两银子买下来了。”明海大师道。 “啥？”弘帝愣了，“她有三万两买商铺，还要另外找人合伙打本？” “正因为找合伙人打本做营生，才有三万两买商铺。” 弘帝想了想，忍不住扶额又笑了起来，“这个柳小郎君，这个柳小郎君的表姐，行啊！”又道，“我既赏赐了给你，那商铺便是你的，这三万银两你且自己收着吧！” 明海大师摇摇头：“老衲本要商铺也没用处，既得来这意外之财，陛下你若不收，那我便还与户部吧！” 于是第二日，梁尚书案桌上便多了三万两银子，呆了。 那商铺，不是赏赐给明海大师的？他花三万两买了？ 江侍郎看着这三万两银子，问：“这是哪笔钱银？” “素川路，原本春风里的那家酒楼。” “你不是说，陛下赏赐给明海大师了吗？” “我也以为是，现在看来，不是。” “那是明海大师把酒楼买下来了？” “不是他，还有谁？” * 酒楼正主陈念莞，已经分别跟沧莫南还有施存祈顺利签订了契书。 既然酒楼到手了，那就得赶紧找团队，按计划进行修葺改造。 如今已经是十一月初，速度再怎么快，年前是不可能开业的，期间遇着年节，又有一段猫冬期，所以，最快也得是年后才能开业了。 期间的跨度约莫两个半月，倒是给了陈念莞充裕的时间对酒楼?????进行慢慢改建。 沧家是从商的，陈念莞需要什么建材砖木，都可以找沧莫南托人去寻，因着眼看到年底了，他目前在沧家亦无要外出的公务，所以干脆就来这边充作管事，在陈念莞身边跟进跟出，听她发号施令。 沧莫南这般配合，一是沧老爷吩咐，看看这陈娘子平时都跟什么人来往，二是沧家对酒楼这一行业毫无经验，只能听陈念莞的，那叫自家乖孙过来学上一学。 施存祈这位当过月满楼二当家的，也充分发挥自己合伙人跟大掌柜的作用，根据陈念莞的要求，会去联络自己认识的农户跟商铺，跟他们商定合作条件，谈下合作契书，确保届时酒楼有充足的食材供应。 除此之外，他还负责开店之前的伙计雇用——他是做酒楼这一行的，又是京城人士，该很熟悉什么人适合到酒楼来做伙计跑堂。 柳风目前是跟在施存祈身边帮忙，熟悉熟悉京城酒楼这行当的门门路路。 至于萧七爷，嗯，既然本人忙宫里的事物顾不上酒楼这头，那也不勉强了，暂且默认他是位只愿意出银子支持的合伙人。 事务分配下去之后，便只等陈念莞将酒楼改造的设计图画出来了。 陈念莞先去酒楼，处理里头的一些案桌台椅，能用的留下来，暂且搬到后院子去，不能用的处理了，等统一清理后，才将两层方方面面角角落落的尺寸，都用墨线逐一测量下来，记在毛边纸本本上。 而后接连几日，简直是打了鸡血一般，将上下两层楼的酒楼格局画了出来。 因为原本就是酒楼，所以大致的格局并不需要太多改动。 陈念莞因势导利，在一楼大堂，靠出入口的雕花走廊一侧，会分隔出左右各四个半封闭的雅间，而后才是大堂。 大堂左边会安置两排四张可容纳十二人的大圆桌，右边因为要选用一处专门用来沏茶的茶水台，跟放一排收纳碗盏筷箸杯碟的橱柜，以及会设置通往后厨的通道，所以会一排四张圆桌，一拍两张圆桌，在左右两排圆桌中间，均会空出宽阔的走道，因为届时，上菜，不需要伙计直接托上来，而是改用如出摊车那般的餐车。 至于柜台，便是如今一进酒楼那处的迎宾区。 改动大的便是二楼了。 二楼原本都是雅间，但陈念莞把二楼左边雅间包厢全拆了，当做是大堂用，放置三排四张案桌，如此比包厢能容纳更多的食客，靠楼梯道那一处的空间同样用来打造茶水台跟橱柜，那左边就变成了两间包厢跟一个次大堂的格局。 至于二楼右边的八个包厢跟一个大包厢，则全部保留，只是在每个包厢里头，都增加打造自己设计的橱柜，以方面放置茶盏铜壶。 这样，酒楼的整体构造便这么完成了。 “陈娘子，这二层，有必要打造第二个次大堂吗？” “当然有必要。” 根据开糖水铺的经验，男女有别，娘子用餐区跟郎君区是分开会招徕更多的夫人跟娘子。 她的酒楼，一层大堂基本上都是面向食客全员，但估计会郎君居多，所以二楼的次大堂，会只面向娘子的。 “但京城的勋贵世家多，夫人娘子们或许会更喜欢使用雅间。” 对于陈念莞做成次大堂的决定，施存祈表示很担忧。 “没关系，这里虽然是大堂模式，但每个案桌之间，我都会用屏风隔开，如此便不怕在这里就餐的夫人娘子们觉得过于嘈杂。”陈念莞道，“而且，这里改造成次大堂，还有另外一个功用。” “什么功用？” “我们平日里头，也可以租出去，让城里头的夫人娘子们用于活动会所。” 京城虽说有很多勋贵，但也有不少中低阶层的人家，甚至也有俸禄不高的官员，一辈子都租房住的。 这些人家原本宅子就小，寻常要办个活动开个大型宴会啥的，都要到外头租场地。 施存祈想了想，觉得倒是不失为一个开源的敛财方式，才没再加阻拦。 酒楼店面的格局便算定下来了，重要的是后厨。 原本春风里的后厨配制完全不吻合陈念莞的要求，所以只能全部推倒重做了。 焖窑是要有的，石磨房也肯定少不了，考虑到两层酒楼的容客量，以及届时的吃食出品，四个大灶头是免不了的，另外得有至少四个小灶头，而后一个专门用来储存出品点心的冷藏库也是要得，还有要安排出餐车的空间。 这样的厨房定要够大的。 幸而原本春风里的后厨也是宽阔得很，足足用上了两个大厢房，所以陈念莞做好规划，分区建造便得了。 再不济，在外头砌一个仓房做石磨坊得了，而且在水井旁也做个专门用来洗刷碗盏跟蒸煮消毒的地儿，反正后院庭子够大。 四间正房跟一个耳房，靠后门拉货进出的那间大正房便用来做库房，两间厢房做员工用房，一间做账房兼会议室，余下一间耳房自然是用来做住客或东家的备用厢房。 至于西厢的两间房，则用来做女伙计的宿舍。 京城比南方要冷，那碌架床自然是不能用了，不然，冬日里准得冻死个人去，所以还是都做大通铺吧，而后都给砌上火炕得了。 储物柜倒是还可以打造的，用那种悬空设计，订在墙上，而后弄个支脚的，这样就能充分利用上层空间，上层储物，下层住人，让员工也住舒服一些。 如此，陈家酒楼的全部设计跟改造工程就算是初步定好了。 至于细节，陈念莞蹲了酒楼几日，增增删删后，将最终效果图，给沧莫南跟施存祈，还有柳风解说了一遍。 柳风自然是信得过自家表姐的，无论陈念莞说什么，他都嗯嗯嗯应着就是了。 沧莫南跟施存祈倒是有点疑惑。 “陈东家，届时咱们的吃食，用木车推着上菜？” “没错。” “那我们要供应什么样的吃食？”施存祈问。 “那什么车子？谁来做？”沧莫南关心的是这一点。 “陈家酒店要供应的吃食，我已经叫主厨柳云在训练其他厨子们在学着做了，炊具也叫他们订做中。”陈念莞胸有成竹，“放心吧，施掌柜，我保证能在京城里头这么多酒楼里独树一帜，旁人肯定做不来的。至于那车子……” 陈念莞看向了沧莫南，“那车子我当然会画出设计图样来的，找京城里最好的木匠来做，对了，京城的木工活，哪家最拿手？” “木匠行啊，找巧木行的工匠便得了。”沧莫南道。 巧了不是，当初她在抚宁县出摊，一开始的出摊车也是找巧木行打造的。 看来自己与这巧木行的缘分不浅呐！ “行啊，先从酒楼改建开始吧，你给设计图给巧木行，估个价，用最好的木料。” 酒楼的改建是由沧莫南全权负责的，陈念莞放手让他去做，开销等回头再找她报。 未免遗漏，陈念莞又想了想，虽然自己带来京城的新手大礼包里头有做河粉的炊具了，但另外还得订造一些专门的大锅跟蒸笼，还有小炒锅。 不过她设计了一套大锅跟蒸笼，还有些小蒸笼，叫两大猛兽去找铁匠跟篾匠做了。 等做的这一批拿回来，看看成不成功再说。 还有配套的碗盏碟子，都得重新设计了让找瓷匠烧制。 还有届时大伙儿要穿的工装，以及酒楼的装潢跟摆设，要做的事儿可多了。 “陈东家，那，届时伙计怎么招？要多少人？”施存祈问。 陈念莞估算了一下，一楼茶博士需要一位，而后至少要三名端水沏茶的伙计，那就是四个人，接着推车至少要六辆，四辆送吃食，两辆负责收拾碗盏，一辆一个人，需要六个人。还有便是一开始负责迎客以及协调特发事故的接待员，起码得四名，那统共就要十四个伙计。 至于二楼，茶博士也需要一位，沏茶伙计可以只要两位，推车三辆便是三人，负责接待的伙计要两人，而包厢那边至少也要四名接待四名跑堂，那就需要十六位。 “二楼次大堂区的八名伙计，我需要招娘子来做。”陈念莞道，“至于施掌柜亲自负责的柜台区需要多少人，以及采办人手，你来定。” “后厨呢？” 陈念莞笑：“后厨的厨子跟助手，我都已经定下来了，这点不用施东家操心。” 施存祈点头，“陈东家想得很周到，不过，你忘了一点，还得考虑营业时食客或会寻隙滋事，所以，护卫是必不能少的，并且还得常驻酒楼，打烊或歇业期间，也需要护卫看守酒楼。” “这倒是。”陈念莞才想起来，上一世的酒楼也是有保安的。 “所以护卫之类的陈东家遗漏的人手，我给陈东家补上，那暂定便这么多人数，我回头到酒楼外头贴个招子，顺便也去别的地儿找些有经验的人。” “那就麻烦施?????东家了。” 陈念莞这日又是元气满满地回到了香桂街
