侈迷书屋网 > 武侠仙侠 > 厨修 > 厨修_第95节
听书 - 厨修
00:00 / 00:00

+

-

语速: 慢速 默认 快速
- 8 +
自动播放×

成熟大叔

温柔淑女

甜美少女

清亮青叔

呆萌萝莉

靓丽御姐

温馨提示:
是否自动播放到下一章节?
立即播放当前章节?
确定
确定
取消
全书进度
(共章)

厨修_第95节

投推本书 /    (快捷键:←)上一章 / 章节目录 / 下一章(快捷键:→)    / 加入书签
分享到:
关闭

鼋蛇**之中?

【13】八锅齐飞!【1/3】

没有人回答宫羽徽的话,因为除了罗修他自己,谁都不知道这是何故。

为何蛇肉之中要塞猪肉?!

做完了蛇肉的准备工作后,罗修不由得呼出一口气,开始加工最难的一块肉——鼋甲肉!

这鼋甲肉肉质虽然出色,但顶阶地宝的品质,如果贸然和五阶地宝一同加工,绝对会压制蛇肉的发挥。

霸下治水这道菜,甲鱼和蛇肉可谓是平分秋色。

所以罗修必须把蛇肉凸显,而甲鱼的味道也要和蛇肉中和一下,这样才能保证整道菜的完美交融。

啪!

一个蒸笼被罗修拿了出来。

打开了灶火,罗修开始清蒸那一块刚刚清洗好的鼋甲肉!

令所有人奇怪的是,罗修在蒸笼之内,还放了一个海碗,最后才将鼋甲肉放在了碗中。

一重重步骤,对于周围人来说,实在显得太陌生了。

又是一手宫羽徽没见过的手法。

宫羽徽沉思了一会,紧皱的眉头突然有些舒展,她有些想通了放豚肉的关键。

“豚肉片可吸收泥土味,因为这九脊鼋蛇的脖颈,或多或少都会沾染泥土和河水的味道,所以必须祛除……而那几味调料,更是可以去除九脊鼋蛇身上强烈的腥臭味!”

“只是这蒸笼——”

宫羽徽之前从没见过这种碧木做的烹饪器具,她也是加入九重楼后,才知道这玩意叫做蒸笼!

“再利用蒸笼加大碗这种二重蒸法,鼋甲肉才可以充分蒸软,而不会老化!”

罗修却是突然抬起头,看了眼宫羽徽,刚刚她对蛇肉之中,为何塞入猪肉的解释说的没错。

猪肉的质地相对于蛇肉,要粗糙很多,所以在烹煮过程中,泥土味会随着扩散,直接到猪肉之中。

这猪肉,就是起到了引味作用,把蛇肉的泥土味,引到自身,烹饪到一定程度,则是需要丢弃。

很多时候,食材的准备,只是为了味道更加出众。

这猪肉,只是一种加工的手段。

而二重蒸法,则是中国民间最常用的一种烹煮方式。

先用蒸笼架在大火之上,再在蒸笼之中放入一个大碗,大碗中放入食材,这样两重蒸煮,能让一些细腻如同鱼肉的肉质,变得无比鲜嫩软实。

这九脊鼋蛇的肉相当结实,通过这种蒸煮,二重蒸法内对冲气流的循环,能使肉质会从内到外发生蜕变。

这种烹饪之法,在粤菜和苏菜之中,运用的非常普遍。

蒸菜几乎采用这种方法。

这样蒸出来的鼋甲肉,到时候和蛇肉一同熬煮清蒸,就会两相结合,而不至于彼此串味。

砰!砰!砰!砰!砰!

极其突然的,罗又突然从自己的须弥芥之内,拿出了五口中华铁锅,放置在了一个连锁灶台之上。

这一幕,又让所有人大吃了一惊。

“又拿了五口锅,连带蒸笼一共七处在烹饪了,一道菜居然用到了这么多?”

“一般人怕是压根来不及应付吧!”

皱了皱眉,宫羽徽已经都被罗修的做法,弄得无比好奇。

七处同时烹饪,一般的厨师哪能够忙的过来。

但眼前的这个家伙,做菜一直非比寻常,从来不按照寻常的烹饪之法,来做每一道菜。

他的菜品,带有强烈的个人风格。

这一点,怕是无人能够学会,太具有创意了。

所有人显然没想到,一道清蒸九脊鼋蛇,居然会这么麻烦!

哗啦啦——

五口锅倒满清水,灶火猛地大开,而后罗修开始依次在那做起了调味。

五口锅,罗修调制了五种不同的汤味。

霸下治水,这虽然是一个传说故事,但御厨们为了贴合主题,所以分别用五口锅,象征了五湖四海之意。

治水,那就分别在五口锅内,依次炤水。

“这是五重汤,是用五种不同口味的汤,按照顺序摆放……就算再重味的九脊鼋蛇,经过五重汤的洗涤,臭味也会完全消失,而且……因为高汤里的精华,会被九脊鼋蛇五次吸收进去,所以有‘五味杂陈’的功效!”

五味杂陈这个成语,其实就是这个道理。

咕!咕!咕!

六个锅和一处蒸笼,都发出了烹饪的声音,而肉香也随之弥漫而出。

砰!

就在这时,罗修居然又拿出了一个锅,和旁边中华锅不同的是,这一次他拿出来的是高汤锅。

8个!

罗修已经八处开始同时烹饪,如果把蒸笼也算锅的话,就是八锅齐飞。

这种夸张的处理方式,已让所有人都惊得说不出话来。

没有厨修,一个人自己同时搞定,对火候的把握,一般人压根难以胜任,更别说能够有条不紊的把握。

但罗修却好似背后长眼似的,每一道锅,还有蒸笼的一切变化,都瞒不过他的眼睛!

神之五感,在这时候起到了最好的作用。

感知,能判断出蒸笼之中鼋甲肉的情况;而嗅觉,更能闻出蒸锅内蛇肉味道的祛除情况……至于火候,神之瞳已洞察一切。

这样强大的天赋之下,罗修则开始淡定的熬煮高汤。

他用的是九脊鼋蛇鼋甲内层的一抹角质层,还有四肢上的嫩肉,同时浸入了高汤锅。

这有点像是甲鱼的甲板胶质和四脚炖汤,充满了甲鱼的鲜美和风味。

一口口锅散发着香味。

在场每个人的喉结耸动,但他们压根不知道,为什么罗修要准备7口大锅和一个蒸笼。

就在他们疑惑之际,罗修的眼神却是猛地一亮:“好了!”

神之五感,敏锐的察觉到了蒸笼和蒸锅内情况,两种肉质在烹饪了差不多半个时辰之后,几乎同时达成完美的品质!

轰!

当二重蒸法出笼的那一刻,大碗内,浮现出来一道透明气罩的肉质,肉看上去无比细腻充满光泽,油分在中间散发,折射出七彩的光晕。

无比完美的一块肉质,光看一眼就被吸收了全部心神,口水四溢。

一重天材的鼋甲肉!

而蒸锅内的蛇肉,也同样出彩。

罗修飞快的取出,而后塞入肉中的豚肉,全部被他撇的一干二净。因为吸收了泥土味的猪肉,压根不能食用!

呈现在众人面前的,则是一条如银色绸缎的蛇肉,同样散发着惊人的光芒。

两块肉看似不同,但却都令人垂涎。

“开始融合!”

罗修浑身的气势瞬间扬起,在所有人都没来得及反应之际,他手中……猛地出现了一道锋锐的金芒。

“让你们看一下,享誉世界的另外一手中华绝技——食雕!”

【14】食雕!【2/3】

唰!

两块肉质被罗修放到了一起,白如绸缎的蛇肉,通体晶莹剔透的鼋甲肉,还有巴掌大的一块鼋甲。

“嗯?这是……”

宫羽徽愣了愣,罗修拿出一块鼋甲干什么?!

唰!唰!唰!

回答她的是罗修飞快的切割,不一会,所有人的视线中,均出现了一块相当怪异的鼋甲,如同一个很小型的甲背,上面纵横交错了好多十字方格,而在方格之上,还有一根竖起的石碑。

罗修继续在石碑上刻字。

“这……”

“这是什么?”

“原本以为是要模仿九脊鼋蛇,现在好像……不是这样的!”

罗修做的,当然是霸下的龟壳。

不一会儿,一块栩栩如生的霸下背壳已经完工,所有人都很不理解,为何罗修在做菜的当口,会花这片刻时间来雕刻。

不过,当最终的背壳呈现在众人眼前时,每个人都被那精湛的刀工所震惊了。

“这是雕的什么?”

“上面还有一块石碑,石碑上还有歪歪扭扭的字,不过看上去挺工整!”

“这雕刻的纹理也很古怪!”

每个人都没见到过霸下的甲壳,但这不阻碍他们知道,罗修雕刻了一个相当出色的东西。

一群人都被罗修的这一手雕刻技艺所吸引,全都全神贯注的看着罗修的双手。

此时他双手已经放下了背甲,开始对两块肉进行融合。

食雕的技艺,对付硬物是最基础的刀工;软的食材,才是彰显本色;而最终的水中雕刻,则是最高水准。

技艺的最高峰,则是水豆腐雕刻成十八罗汉。

这就是中华菜品中的——食雕。

呼啦!

罗修将蛇肉一瞬间放入了眼前的温水之中,对比起豆腐来说,这块软硬适中的肉,雕刻起来更无难度。

十八罗汉的水雕豆腐,罗修前世当然做过。

所以眼前的水下雕龙,对于他来说简直就是小儿科一般。

唰!

罗修先是闭上眼,在脑海中反复的幻想霸下的威武身姿,就像要把这形象镌刻在内心深处一般。

这般慎重的样子,也让所有人都感受到了一股风雨欲来的紧张之感。

他们看得出罗修好像是要做什么了不起的东西。

但是拿肉浸泡在水中?

“开始!”

罗修这时双目却猛地张开,一道道厉芒闪烁而出。

整个人也一下子变得犀利起来,在场所有人,全部在一个刹那,感受到了罗修体内爆发出的一股惊人气势。

“好强大的气场,这么富有侵略性……想不到,他年纪轻轻,居然已经领悟了厨师的个人印记!”

宫羽徽有些惊呼。

每一个圣者,做菜都有自己的风格。

而这风格,就是个人印记,会带入到自己所做的每一道菜品之中。

现在的罗修,无疑就是如此。

但他……可只是一个中介圣手啊,怎么可能有这般猛烈的气场?!

宫羽徽看的真切,但其余人却是感受到了一股巨大的冲击感……他们仿佛置身在了一片刀山火海,眼前却有一个巨大的身影,在那挥舞着手中的长刀。

“哥哥现在……好可怕!!”

叶微澜秀眸微蹙,他身旁的岳阳几个,已经完全有些呆滞,眼神死死的盯着罗修方向。

“宗……宗主他要做什么……切……切肉么?”

岳阳这家伙咬着手指,他感受到了一股极其强烈的压迫性,让他整个人都有些喘不过气来。

就在这时,他的心脏冷不丁跳动了下。

啪!

罗修突然动了。

他手中的金系灵力一下子收敛,变成了一道凝若实质的小刀,刀好似被罗修握在手中。

五指微微一动,掌心外挺,刀光顿时在他的手中飞快旋转起来,而随着他手掌的不断律动,旋转的速度也变得越来越快。

轰隆!

温水也在一个瞬间,猛地沸腾开来。

噗噗噗!

有些刺耳的声音传出,而后每个人的眼帘,就看到一抹抹白色的蛇肉碎屑,如同下雪一般,直直的下沉到了锅底。

瞬时,空中如同下了一场雪雨。

“这……这是要干什么?绞肉么?”

宫羽徽不敢置信的看着,她已经完全看不懂罗修在做什么。

但很快,所有人都已经看出来了。

龙!

罗修是在雕龙。

首先是一个头部,两根冒着雾气的硕大犄角,昂天立着,粗如手指。

而后是栩栩如生的白色鳞片,再是强壮有力的脖颈,伴随着雾气如同腾云驾雾一般。

龙头!

罗修居然用蛇肉,雕刻出了一个龙头。

栩栩如生,银龙绽放,整个龙身的龙鳞,居然还折射出一丝透明般的光泽。

“……”

所有人都傻眼了,彻底傻眼。

这一幕太让人意外。

“角似鹿、头似驼、眼似兔、项似蛇、腹似蜃、鳞似鱼、爪似鹰、掌似虎、耳似牛!”

这就是中国的图腾——神龙!

罗修在那飞快的雕刻着,伴随着蛇肉上冒出的白色雾气,现场就像温泉喷出了雪白的水花,如临仙境一般。

嗤啦啦——

在罗修飞快动作的时候,一整块蛇肉,在以肉眼难辨的速度慢慢变小……但很神奇的,整块肉没有一丝的切碎或者崩溃坍圮,牢固的如同一座堡垒,所有人只看到罗修手影翻飞。

罗修刀依然旋转着,目光却在整块蛇肉上游弋,宛如两道冷电般不住扫射,所有人都只觉得全身一冷,这种至极的刀工,超出了他们任何的想象。

宫羽徽更是如坠冰窟。

哪怕她已经见识过罗修的超绝刀工,但这样的雕刻鬼斧神工,她显然是第一次见到。

啪!

罗修这时却又猛地抄起另外的一块鼋甲肉,在肉的边缘,开始雕刻各种鳞甲。

唰!唰!唰!

罗修的手很稳,刀光来回穿梭,似乎在重复着同样的动作。

就在这时候,罗修的手开始做出奇异的颤抖,金光忽闪,刀尖不断在鼋甲肉上挑着,晶莹的碎屑纤细而均匀,出现在案板之上。

但手在刀光下,却是纹丝不动,稳定的完全不像话。

反而鼋甲肉,居然在刀工的行动下,有了微微的颤抖,只是刀光围绕着它不断地闪烁,肉的这种颤抖,变的相当有韵律。

此时,在颤抖中的刀光,竟然比先前的急速旋转更快了,除了一片残影以外,众人根本看不到其他的东西。

罗修刀工越来越快,到了最后,只剩下道道残影。

周围,已变得静悄悄的。

所有人都张大了嘴巴,显然不敢置信,有人能够在一块肉上,做出这么多的手脚。

太夸张了!

这种刀工,简直闻所未闻。

这种状态,持续了足足小半个时辰。

啪嗒!

当之前罗修做的霸下的背甲,放在鼋甲肉上之时,所有人眼眸中,都出现了一尊威武的身段,两者……居然完好的融合,完全不分彼此。

就好似这块背甲,原本就在这块肉之上一般。

“呼……”

又是小半个时辰,罗修深呼出一口气,而后金光猛地收敛,众人只看到罗修停了下来。

那水中的蛇肉,依旧还是圆筒形状,仿佛刀没在上面划过……只不过上面被削了好几层,刚才的肉雨,就是来自这上面的蛇肉。

咄——

刀光隐,所有的颤抖都消失了,罗修额头上出现些许汗渍,呼吸也稍微有些急促。

哪怕他的体质已是圣手,但经过这么多高强度的刀工发挥,身心和体能,还是有了不小的损耗。

但好在,他的这份食雕,终于快要完工。

最终的食雕成品,即将完美呈现!

【15】天炎!【3/3】

哗啦!

罗修将水中的两段蛇肉拿了出来,一段已经雕成了一个栩栩如生,威武不凡的龙头。

而另外一段,却是圆滚滚的,压根没有一丝变化。

“告诉我,你们看的了什么?”

罗修微微笑着,把另外一段肉用手抓着吊起,看着有些发愣的众人。

“什么?”

叶微澜愣了愣,而后蹙了蹙眉:“什么都没看到,一个

投推本书 /    (快捷键:←)上一章 / 章节目录 / 下一章(快捷键:→)    / 加入书签
next
play
next
close
自动阅读

阅读设置

5
X