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动。
这是最基本的切肉方式，每种肉质都有纹理，但因为细腻程度，需要切割的方法也是不同。
而无疑罗修，是切肉的此中好手！
几乎眨眼之间，罗修就已经将肉切好，外观上，几乎看不出切纹。
但楚言和王羲，却能看到牦兽肉中，那相当之深的一道口子，只不过因为刀工太细，导致了好似没切一般。
“他……他是怎么做到的？”
楚言只感觉一股凉气，从尾椎骨直冲头顶。
罗修刚刚只用了金气决，就处理好了一块牦兽肉，而且……处理的速度，比他要快上无数倍。
这显然对楚言的打击很大。
他可是号称一刀的金系灵厨，自身烹饪实力虽然一般，但刀工，冠绝整个临海府，就是在食极宗内，也是数一数二的存在。
但现在，他却……败给了一个什么都不是的普通厨师。
这怎么能让他相信？
完全不可思议的一件事啊！
“你……永远不会知道！”
罗修微微一笑，一把拿起旁边已经准备好了一碗盐水，把加工好的牦兽肉，郑重的放入其中。
“还不开始烹饪么？”
所有灵厨都有些诧异了……事实上罗修准备工作实在太多。
所有人都没见过，烹饪前准备这么多的。
解冻、静置……之后又是带骨肉的切割……不过，对面的中阶灵厨李玄臣，在处理完他的背脊心之后，也有和罗修类似的动作。
他把雷系和金系灵诀处理过的背脊心，放到了自己身前。
各种搭配的辛香料，一层又一层的洒在了肉质之上。
辛香料的味道，把肉质重分弥漫，散发出一种柔和而舒心的香味……李玄臣闻了下，整个人都感觉陶醉了。
这同样是他秘制的辛香料搭配。
这道工序，类似烹饪之中的——醃汁！
法式料理之中惯用的手法，高明的调味方式。
用葡萄酒或者辛香料来泡制食材，这样会让肉质变得更出众，风味更好……这公认的良方，是欧洲人恪守的一种料理守则。
没想到，李玄臣误打误撞，和法料有了异曲同工之处。
时间，一分一秒的流逝。
两个对决的厨师，分别把在处理着各自的食材……一个是盐水，而另一个是辛香料！
大约10分钟左右，李玄臣开始正式烹饪背脊心，而罗修却是无动于衷，依旧让牦兽肉浸泡在盐水之中……这种古怪，又让所有人感到无比诧异。
没人理解罗修的深意。
因为，这种盐水泡制肉类的方式，是中华料理的范畴，为的当然是，让肉更多汁。
李玄臣已经将调制好的背脊心，放在了玉纹锅上，而下面则是生火的——光衍灵炉！
两件玄阶的厨具！
轰！
随着背脊心的放置，李玄臣已经盘膝坐在光衍灵炉之前，猛地摊开手掌，一股蓝色惊悸的灵焰，瞬间从他的双手冒出。
光衍灵炉之中，蓝光瞬间浮出。
天澜灵火，地心灵火排名人榜第九的神奇灵焰！
“据闻天澜灵火自带有一丝雷系属性，能烹饪出对雷修最裨益的菜品！”
一个灵厨艳羡的看着那抹蓝幽幽的火焰，赞叹道：“而且能快速将自身的灵力，完全无漏的输送到菜品之中，加强菜品的灵性！”
“这还不止！”
王羲眼神一黯：“天澜灵火最强大之处在于，它能烤炙比自身高一阶的灵材……这才是李玄臣敢对高阶灵材下手的原因！”
虽然王羲拥有灵光焰，但这种火焰，只排名13。
人榜前十的灵火，才能拥有处理高一阶灵材的火焰强度……灵光焰，无疑是不够的。
噼里啪啦！
天澜灵火在光衍灵炉之中，剧烈的燃烧着。
而李玄臣一边往光衍灵炉中输送灵力，一边在那调理着那块精心准备的背脊心。
唰！
他用碧椴油，在牦兽肉上涂抹了一层……
噗嗤——
碧椴油滴入玉纹锅，顿时发出了剧烈声响，而后富有特别香味的背脊心，在以一种肉眼能辩的速度，开始变化着。
红色雪花、霜降完美、冒着剧烈灵光的背脊心，开始真正的煎炸。
肉质颜色迅速变成了焦黄。
香味，一瞬间弥漫在整个九重楼！
“李玄臣的天澜煅牦心，是他最擅长的一道菜品……不过今天看上去比当初在宗门烹饪比试时，还要来的认真和细致！”
黄老在那说着，而这时，所有人却看到罗修动了。
【80】真空低温烹饪法！【加更】
唰！
盐水浸泡的牛肉，被罗修用筷子夹了起来。
而后，拿起清水，在那快速的冲洗。
洗完之后，他又用那干净的粗布，快速的擦拭着牦兽肉，吸干表面的水分，一切，都显得无比小心和细腻。
就像在擦拭着婴儿的肌肤一般，看上去无比的温柔。
叶微澜看的整个人心都陶醉了。
她说实话，还是第一次看到罗修这么面带着温柔和笑意，平时的他，显然是高冷和高高在上的……而那块平平无奇的冷冻牦兽肉，也因为盐水的浸泡和细心的擦拭，在这一刻……变得无比水润起来。
红色的肉质条理，开始有向雪花靠拢的痕迹。
更完美的霜降，焕然而出。
灵性，也再次得到增长。
这种种神奇的效果，已让所有灵厨全都侧目。
“又变了？居然又变强了！”
黄老语无伦次的说着：“这可是一块很普通的肉啊？”
“肉质的纹理，居然变得这么漂亮了？”
“他难道……难道真的在升级食材的品阶吗？”
几个灵厨你一言我一语的说着，显然罗修手中的肉，让他们无比吃惊。
一旁的王羲却是若有所思：“我之前，曾经见过罗掌柜，用最普通的冬谷和斑雉蛋，制作出了灵材……他之前所有的一切，应该，都是在提升手中牦兽肉的品阶！”
“什么？”
“提升品阶？”
“普通的那种食材，变成灵材？”
“他怎么做到的？！”
众人瞬间看向了王羲，王羲却苦笑的摇头：“就是揉面啊，罗掌柜有一手巧夺天工的揉面技艺！”
“……”
灵厨们顿时震惊的不再言语。
“他能把普通食材，衍变成灵材，我想……把灵材再提升一个层次，应该也不是难事吧？”
王羲说是这么说，但内心的震撼……还是无以加复。
提升灵材品质啊？
整个离州，还从未听说这种超绝之事。
“太……不可思议了！”
灵厨们反应过来后，均无比咋舌。
这种诡异的事，他们还是第一次听过啊！
“天才！”
“厨艺的天才！”
“这一次哪怕罗掌柜没战胜李玄臣，就这一手提升灵材的手段，也已经赢了！”
“谁能做到？！”
黄老赞叹着，无数灵厨都不约而同的点头，无不佩服罗修的手艺……一块普通的低阶牦兽肉，现在……显然已变成了不次于中阶的黑须牦兽肉！
就这么神奇？！
全场已没有一个人再小看罗修，他用自己化腐朽为神奇的技艺，证明了他的烹饪实力。
……
擦拭干净的牦兽肉，摆放在罗修面前，已变得无比的漂亮。
滴答！
罗修往肉上，挤了点月氏黄汁液。
而后他又手指灵活的拿起调味盒，往肉的表层，开始涂抹椒盐……完成了这一步，罗修才不由得呼出一口气。
初期的牦兽肉加工，算是大功告成……接下来，就是最重要的一步：煎！
能把一块冰冻的牦兽肉，变成这般完美的中阶肉质，已经是罗修的极限。
砰！
一个特制的平底锅，被罗修架在了熔炼藏铁炉之上。
这熔炼藏铁炉，就是之前李园用的炉子，可以恒温。
罗修选择了最常见，也是家常的烹饪方式——平底锅煎！
“这……这样做牦兽肉吗？”
“居然用了最普通的加热方式，有点没新意啊！”
“不过……罗掌柜他不是灵厨，也只能这样了！”
罗修的加热方式，让一众对罗修很好看的灵厨，顿时有些失望……王羲也是愣了愣，刚刚那冲天火焰的一幕，他还心有余悸，现在的生火煎炸，还没有刚刚炙烤野糜来的有震撼力。
对比起李玄臣玄阶厨具和自身灵诀、灵火调动的加热煎烤，罗修的这种烹饪，无疑是很拿不上台面的。
但是——
下一秒，所有人都愣住了。
“没新意？”
罗修摇了摇头，众人就看到他又从厨房之中，拿出了一个特殊的盖子。
盖子正好笼罩住整个平底锅，下面居然还有一圈圈像密封一样的黏土……盖子上，更被开了一个孔，一根细小的碧木管子，堵在了孔上。
好像……可以往里面吹气。
“嗯？”
一众灵厨瞬间有些懵逼。
这古怪的装置，恕他们眼拙，居然一个人都没见过。
“你们见过就有鬼了……”
罗修笑了笑。
这其实是他自己用碧木，也就是竹筒做的一个“抽气泵”！
作用么……当然是为了烹饪时，抽取真空。
也就是传说中的——真空烹饪！
因为普通的加热，会使肉质迅速产生反应，形成所谓的——梅纳褐变，这也是自然的常识！
梅纳褐变，就是指肉类、糖类等等物质，在经过加热的瞬间，和空气产生了化学反应，从而让食材表面，发成褐变的反应。
简单地说，就是我们炒菜的时候，原本红色的肉，在加热后，瞬间变得黯淡。
这就是梅纳褐变。
但是，罗修的真空烹饪之后，肉质的表层，却依旧会是完美的红色……看上去，宛如一块没经过烹饪的肉质。
所有人都一眨不眨的看着罗修古怪的烹饪方式，说实话……牦兽肉这样的煎烤，简直大大出乎他们的意料之外。
刚刚还有人说罗修用了很平庸的烹饪方式，但下一秒，显然他们被集体打脸。
这时候罗修拿出的“真空隔绝器”，绝对让烹饪过程，变得稀奇古怪。
更关键的是，罗修在刚刚烤炙野糜肉时，已经发现了——
他能够用自己的灵气，调节熔炼藏铁炉火苗的大小。
这一切，应该是和自己体内的小火苗有关，他能够调节熔炼藏铁炉的各种火候，灵气全部散发出去，就会形成一开始那冲天的巨焰。
这种神奇之效，一点都不次于李玄臣的天澜灵火！
“自己这小火苗，说不定就是一种灵火！”
罗修微微一笑，开始正式的烹饪。
唰！
他很小心的操控着地心炉内的火苗，用了很小的火焰。
“这样的加热，可以恒温在60度左右！”
罗修前世身为世界级的厨神，显然对温度无比敏感……他调节小火的目的，就是为了恒温！
而60度这种低温，加上真空烹饪，这是一种相当有名的烹饪方法——真空低温烹饪法。
这种烹饪方法，最高程度的保留食材的原汁原味，也同时保留了食物的颜色……更能保留食物的营养成分，分离食物的原汁和表面水分，比蒸、煮更能保留神秘的食材味道。
而在煎炸牛排之中，有一种牛排，就用到这种烹饪方法。
西冷牛排！
罗修这一次要做的牦兽肉菜品，就是西冷，不过……不是普通的西冷牛排，而是他前世自创的——中西合璧，西冷牛扒！
【81】因为，他是厨神！（3600字大章）
时间，一分一秒的流逝。
小半个时辰后，李玄臣已经彻底完工，他的天澜煅牦心，被盖起来静置在那，等待着最终的新鲜出炉……而罗修这边，却依旧有条不紊的真空低温烹饪着。
“哦？好了……”
罗修这时候眼神猛地发散，而后他瞬间摘下了那个一直维持抽取真空的盖子。
唰！
盖子摘下，无数的灵光瞬间冒出，充盈的差点能和一开始生取黑须牦兽的背脊心媲美。
“什么？”
“灵性再次增加了！”
“这又是怎么做到的？”
所有灵厨看向罗修的眼眸，已经完全有些膜拜。
就在所有人以为罗修大功告成的时候。
啪嗒！
熔炼藏铁炉内的火焰，猛地升高……火势，一下子提升了无数倍。
温度，调高到了100度！
“好像，那份牦兽肉，还没成熟吧？”
黄老看着王羲，王羲摇了摇头：“你不要问我，罗掌柜一直以来做菜都非常神秘，完全让我无法捉摸，我甚至感觉……他的烹饪现在，才刚刚开始呢！”
宾果！
王羲身为圣厨，眼光不是一般的毒辣。
罗修的菜品，现在……的确才刚刚开始！
轰！
藏铁炉的火势相当之猛，这个温度，差不多只有100度……而刚才的低温真空烹饪，其实在中华料理之中，可以看做是微火。
而这时候，100度的火苗，有些加大的趋势……而这种火，却是“温火”！
温火，起到持续加热。
这是中华料理之中最主要的——火候。
火候，是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。
在中华料理之中，火候可分为大火、中火、小火和微火四种。
大火，这是指最强的一种火力，用于“抢火候”的快速烹制，它可以减少菜肴在加热时间里营养成分的损失，并能保持原料的鲜美脆嫩，适用于熘、炒、烹、炸、爆、蒸等烹饪方法。
而中火，也叫做文火，有较大的热力，适于烧、煮、炸、熘等烹调手法。
小火，被称为慢火、温火，此火火焰较小，火力偏弱，适用于煎等烹饪手法。
最后的微火，热力极小，一般用于酥烂入味的炖、焖等菜肴的烹调。
刚刚罗修用到的真空低温烹饪法，就是微火。
而100度的升温，则是中火的炸裂。
嗤啦——
锅内放入碧椴油的牦兽肉，瞬间发出了微焦的声音……但反应，显然没那么剧烈，一切显得很平静。
和刚刚李玄臣的天澜灵火比起来，这种火，无疑是小的可怜。
但罗修却用筷子，飞快在那翻滚着带骨牦兽肉的每一个角落，务必让加热变得无比均匀。
慢火，持续了整整十分钟。
平底锅内的那块牦兽肉，开始变成了微黄色，带着一丝微焦……但看上去，依旧无比新鲜。
……
罗修有条不紊的烹饪着，而另一边——
“好了，我的天澜煅牦心，出锅！”
轰！
对面的李玄臣，这时却一把掀开面前的玉纹锅，道道华丽的光芒瞬间冲击而出。
数息的盖制时间，让背脊心的口感和风味，达到了最佳。
一道光，两道光……一共整整六道光，盘旋在了李玄