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子呢？”也有人问。 “我们江府就是请，也要看人家愿不愿意啊。”江夫人叹气，“那陈四的新铺子，就是专门卖龟苓膏的呢！” “真的？就你说的，明儿会开业的新铺子？”夫人们惊讶了。 “没错，之前我请你们品尝的什么双皮奶，甜碗子，还有那些饮子，都是她那什么铺子？”江夫人一时没想起来，是她贴身丫鬟提醒，“夫人，是念云糖水铺，您还有公子拿回来的红票呢，说会有免费吃食。” “哦，对对，还有红票呢！”江夫人手一拍，叫丫鬟将那红票拿了出来，分给了那些女眷们，“说是，届时可以凭红票免费赠送小吃食。” “什么免费赠送的吃食？能有我们自家厨子做的好吃？”有人不屑。 “可，能做得出龟苓膏的厨子，厨艺，总不会太差吧？” “那你明儿要给这个名不经传的陈四捧场啊？” “为了龟苓膏，也得跑一趟看个究竟啊！”有人嘀咕，“听说宫里头，那丽妃就是靠吃这龟苓膏驻颜的，那脸儿……” 众女眷互相传递着眼神，一切尽在不言中。 而念云糖水铺里，店里头柳氏在给招来的伙计分派工装，以及上岗培训，陈念莞则还在后厨对付小吃。 明儿虽然食客是冲糖水来的，可一些小吃食，还是要准备的，一来新店开张，给食客提供些免费的福利，二来，也可以丰富糖水铺的吃食种类嘛！ 陈念莞已经决定好了两样小吃食，一种就是南乳小酥肉啦，另一种是绉纱鱼腐。 嗯，天气热啦，鲮鱼活跃起来了，就又到一年可以开卖鱼腐的时节了，陈家河粉店里头也开始供应这种吃食，不仅用于汤河粉里头，还直接按斤销售，卖的也好。 渐渐有越来越多的人，除了去府城的月满楼吃鱼腐，也去河粉店里头吃鱼腐了，糖水铺自然也是直接到河粉店里头取货的。 现在陈念莞就在做第三样吃食。 毕竟，南乳小酥肉跟绉纱鱼腐都算是肉食，万一，有夫人或姑娘，不喜用肉做的吃食呢？ 那她就做一个不带肉的小吃嘛！ 这道小吃就是一道糕点了，煎松饼！ 因为，做松饼的原料都是现有的，有用来做双皮奶的牛奶跟有鸡蛋，也有面粉，糖自然是店铺里头早就要储备起来的，所以现场就可以做最简单版本的煎松饼。 拿木碗装适量的面粉，依次加入糖，牛奶，鸡蛋跟豆油搅拌成糊糊状，最后加入酵种，随后盖上盖子静置半个时辰到一个时辰。 这一点对于铺子后厨来说就太好了，因为可以提前准备面糊，也可以随时续做。 但比较麻烦的是，要临时去找酵种，以替代现代随时可以找到的苏打粉，让面糊发酵起来，煎后更松软。 这还是柳风给她解决了这个问题。 陈家河粉店附近有一家专门卖馒头包子的店铺，柳风平时做采买，有时候也会捎带给那家店铺顺便购买食材，关系要好，听陈念莞要能给面团发酵的东西，于是就跑到包子店里头，买了一些酒酵子，据说，包子店就是利用这些酒酵子，将馒头包子做得暄软好吃。 所以，陈念莞才得以顺利让面糊发酵。 足够时辰后，拿出煎锅，也不用油，慢火，等锅热起来后，舀一勺糊糊下去，那糊糊就会摊开成为不规则的圆形，等一面烘得焦黄了，就可以翻转另一面，同样将其烘至金黄即可。 这样一个香煎松饼就做好了。 松饼的厚薄，可以根据舀起的糊糊的多少而定，要是觉得不规则圆形不好看，等起锅后可以用刀修剪一番。 陈念莞一口气做完了一碗的面糊糊，于是得到了一大盘薄薄的松饼。 她将一个松饼拿起来，中间糊一层蜂蜜，而后再加一个松饼，就成为精致的夹心松糕饼啦！ 或者几个松饼层叠起来，在上面抹点甜酱料，切几片应季的水果薄片或小粒做topping，就成为西式糕点了，也是可以的哟！ 要如何搭配，都可以看个人喜好。 在一旁看着的柳云跟芳姐都表示学到了，四丫则盯着松饼，止不住咽了咽唾沫。 哎呀，怎么说呢，堂哥介绍的这个活计，说不好是不好，说好，也好。 说不好，自然是她跟在这陈东家身边，没啥用武之地啦！ 可说好，自然是，银子多，还，还能经常吃到好吃的，那些好吃的自己闻所未闻，见所未见，味道还，特别好。 她也特别喜欢。 那她一个月后到底还要不要接这份活计呢？四丫现在就开始苦恼了。第97章 念云糖水铺开张并不像陈家河粉店搞得轰轰烈烈的人尽皆知,而只是陈念莞带着柳氏揭开了牌匾的红绸布，放了一挂鞭炮意思意思一下，便算是正式开业了。 伙计们穿着米白色细棉布裁剪的工装,也没有出来招揽食客,而只是在店铺里坐着静静等着客人上门。 对于这间从外头看起来，就不像是铺子的店子,五柳巷的其他商家也很好奇。 里头改造有一段时间了,也有人上去打探过，这原本卖酒的坊子是打算拿来做啥营生了，何木匠大概是想给陈念莞揽客,照实说了是糖水铺，还说欢迎届时光临。 那打听的人啧啧称奇：“这平儿吃糖可就贵着呐,哪儿有谁家能经常吃啊,你这还专门卖糖水？加糖的水啊？谁会来光顾呢？” “就是,不行不行,这盘营生,我看不行。” 然后改建完工了,他们看着这糖水铺的东家叫人在店面外头搬来了绿植，买来了花木,一布置，哎,还挺好看的，就是，怎么也不像是店铺的样儿。 “这糖水铺的东家，是不是不知道咋做生意呐？” 谁家不把真金白银花在店铺里头,这糖水铺的东家却花在店铺外头来了？ 外头干嘛弄这么好看呢？ 等今儿开业,见着一不舞狮庆贺搞得热热闹闹地,二也没几个捧场的食客，笑了。 可不是嘛，这糖水铺的东家，就不是做生意的料。 不会想法子招揽客人，也不提前叫几个人来支起场子，看看，才新开张，就门口冷清，哪像是开得下去的样子？ 等人都进店铺里头了，一个木板夹子被拎了出来，看热闹的跑上去一看，上面是写的工工整整的字儿，知道是字，可很多人看不懂，摇摇头走了，于是围观的人去了一大半，剩下几个识字的，看得懂，眼睛登时就瞪圆了。 嘿，这上面，第一列写的啥来着，龟苓膏，一两银子一碗？ 乖乖，这龟苓膏啥玩意儿卖一两银子一碗？ 能卖得出去吗？ 再往下看，双皮奶，这又是啥？ 双皮奶，二百文钱一碗，冰酪甜碗子，二百文钱一碗，芝麻糊，一百文钱一碗，绿豆糖水，五十文钱一碗，……，后面是一溜的饮子，二十文钱。 看完后，彼此面面相觑，得，这糖水铺子里，最便宜的一杯饮子，也得二十文钱啊！ 啧啧！ 陈念莞见着外头有人看糖水铺的招子，推门走了出去。 推门的那一刻，外头围在招子旁边的人都感受到了一股冷冷的凉意。 乖乖，里头怎么那么凉快啊？那得耗多少冰呐？ “诸位，是不是对咱糖水铺的吃食有兴趣呢？要不要进来尝尝？”陈念莞笑着问。 那几个?????人纷纷摆手，而后作鸟兽散。 五十文钱一碗糖水，谁吃得起啊？ 陈念莞回头进了店里，柳氏看开业就没个食客上门，担心：“莞莞，这价格，是不是定太高了？” “不高，阿娘，咱们店就是做贵客生意的，就值这个价。”陈念莞不怕没人来，“还有啊，我们做的糖水这么好吃，只要有一个客人上门了，自然就会带动着其他人来了！” 尤其是龟苓膏。 这里靠近河道渡口，河道又时常有乘游画舫纳凉的夫人跟姑娘，而五柳巷又是回城途中的必经之道，她们迟早会经过糖水铺子的，只要见着她们外头的店面跟招子，她就不信没有不会因为好奇进来看一眼的。 “姐姐做的糖水，好吃！” 作为本店第一批小食客，萱萱跟柳叶坐在自己挑的座位上，边津津有味吃着芝麻糊，边跟陈念莞嚷嚷。 陈念莞回以骄傲的笑脸，示意那还一脸紧张的六位跑堂稍安勿躁。 这六位跑堂，两位郎君，四位娘子，都是府城本地人士，挑选的都是样貌端正的姑娘跟郎君，然后在接单处柜台负责接收订单传给给后厨的，是芳姐的弟弟阿竹。 掌柜的暂时还是陈念莞，等以后寻着合适的，再换下来。 只是考虑到那冰铺是季节性的营生，只开张两三个月，那边的掌柜柳羊就会得闲了，陈念莞倾向于若柳羊能干，就让他兼顾两个店面的掌柜。 届时冰铺那一头，找四大猛兽中的其中一个做两三月的收银活计，让柳羊辅助应该就得了。 糖水铺的众人没等多久，就迎来了第一批顾客。 来人正是江夫人，带着她两个女儿。 “这店看着不像铺子，真有龟苓膏卖啊？” “这糖水铺里可真凉快，阿娘，比我房里都凉快。” 陈念莞早笑眯眯地迎了上去：“夫人，娘子们，欢迎光临鄙店，这边请，这边请。”陈念莞将人往右边带，江夫人看着左边吃着糖水的萱萱跟柳叶问，“我们不能坐这一边？” “啊呀，夫人有所不知，这左边的位儿，是郎君专座，右边这雅间，才是专门给像夫人，娘子们这般的食客特别预留的。” 江夫人在来的路上就犹豫了，今日第一天开业，糖水铺肯定人多，天儿又这么热，店里头肯定挤死了。 她堂堂江夫人，才不屑于跟人挤，要届时人多，找个雅座，没雅座，马上打道回府，想吃龟苓膏，反正她都开业了，叫管事来买就是了。 没想到马车在糖水铺的五柳巷停下，见着的店铺，瞧着便不像在营业的。 在女儿们的催促下下了马，江夫人硬着头皮走到店铺前头，便见着了木架子上的招子。 呵，还真明码实价啊！ 等推开门进来，江夫人舒爽了。 且不说里头冷气充足，一下将一路来的燥热消没了，单看这店里头的布置，雅致，幽静，竟不像寻常的吃食铺子。 江夫人跟着陈念莞一路走进屏风里的就食区，看着用屏风隔开的雅座，跟放置方案的厢座，“各位夫人娘子，喜欢坐哪儿，可以随便挑着坐，今日供应的糖水，牌子都挂在墙上了，想吃什么，直接跟我下单即可。” 两位江娘子都看着江夫人，等她决定座位。 江夫人选了屏风隔开的一处雅座，两位江娘子赶紧跟过去坐下，瞟了一眼墙上的木牌：“阿娘，我想要一碗龟苓膏，还要一碗双皮奶。” “我也要一碗龟苓膏跟一碗双皮奶。” 江夫人的第一首选自然也是龟苓膏。 她点了三碗龟苓膏，两碗双皮奶，三杯饮子，而后示意奴婢拿出了红票，“听说，有这红票，贵店会送一份小食？” 陈念莞接过了红票，笑：“是的，请各位夫人娘子稍等，你们点的糖水，我们马上送过来。” 第一眼见着这夫人，陈念莞便觉得眼熟，等多看了几眼，想起来了。 这夫人眉眼有点像江禹，莫非这位就是江夫人？ 知道自家的糖水铺开店，进得店来也不含糊，直接点龟苓膏，还有红票，陈念莞确定了，这位非是江夫人不可。 所以将单子说与了阿竹，阿竹马上报给了后厨。 很快，陈念莞就与两位跑堂就用托盘端着三碗龟苓膏，两碗双皮奶，三杯饮子，还有三份各不相同的小吃食就送了上去。 江夫人一见着那许久没吃的龟苓膏，就觉得胃口大好，那两位知道龟苓膏好处的江娘子，也乐滋滋地动起手来。 见她们就餐愉快，陈念莞跟其他跑堂就退下了。 如今坐在柜台后面的，是柳氏，见着好不容易有食客上门，听着单儿，露出了微笑。 一来就三位食客，居然不嫌贵，眉头不皱地每人都点了一碗龟苓膏，这就有三两进项了。 莞莞说得对，这价儿，还真没定高。 这么说，便光是龟苓膏，要一日只招呼二十位客人，就有二十两银子了？柳氏震惊。 过了一会儿，那店铺的门又被推开了。 有陈念莞的现场示范，受过培训的跑堂也不慌了，均上前笑着招呼：“欢迎夫人光临鄙店。” “哟，这里还真凉快！”那位夫人一进门就这么嚷了一句，而后才问，“听说你们这里有龟苓膏卖，是真的吗？” “自然是真的，夫人这边请。” “这里太凉快了，是用了很多冰吧？”那位夫人忍不住问，“你们店里头舍得这么耗冰啊？” “没错，鄙店买了大量的冰块。后面那条街道，就开了一家凉冰铺，因为新开业，所以这几天便宜卖，一块冰只要一两银子，夫人要是有兴趣，可以叫府上的管事来看看？”陈念莞笑着推销。 “真的？” “真的！”陈念莞笑着指指店里头，“要是夫人您到凉冰铺买一车冰块回去，您府上肯定比鄙店更凉快！” 那位夫人忍不住笑了起来，找了个位置坐下，跟跑堂道：“就给我来一碗龟苓膏，我先试试是不是真的。” 屏风隔开的雅座里，江夫人看着两个女儿：“你哥跟陈四姑娘合作的营生，是凉冰铺？” 两位江娘子点点头。 “凉冰铺的冰块那么便宜？咱府上的管事自家营生有冰不买，还去如意冰铺买冰？”管着府上中馈的江夫人忽然意识到了这个问题。 “那，凉冰铺不是才开没多久吗？怕是，哥念书累，一时忘了？” 江夫人没好气地瞪了两个女儿一眼，不说话。 等末了要离开的时候，叫奴婢去结账，并要另外买三碗龟苓膏带回府去。 “阿娘，糖水铺里好舒服，下次再带我们来吧！” “阿娘您那还有红票吗？我喜欢吃那个小酥肉。” “我比较喜欢吃鱼腐，以前都是月满楼才有的，没想到这家糖水铺也有。” 江夫人进了跟糖
