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嗯，是大黄鱼哟，传说中东海野生鱼中的高富帅，通体金灿灿的，瞧见渔户在卖这种她生活的时代再难觅踪迹的鱼，她眼睛都瞪直了。 这实在是太太太，太好了。 对于吃货来说，绝对就是穿到这里来的最好的福利之一啊，而搞全鱼宴，绝对就是看在这条高富帅的面子上，要隆重郑重且珍重地煮了它，干掉它。 陈念莞自然是没有煮过大黄鱼的，可是没关系，不妨碍她用已有的烹饪技巧来处理这道主角鱼。 传闻黄花鱼肉质肥美鲜嫩，那为了不破坏口感，保留原汁原味，自然是清蒸了。 处理过鱼身后，清洗干净，对半分*身，用些许盐跟米酒抹匀在身上腌制一会儿。 而后在锅底倒入油，放入葱，姜，蒜等配料，热锅，等热油烧烫出香味的时候，才把黄花鱼铺上去，盖上约莫蒸上差不到一盏茶（七八分钟）的时间便可出锅。 另外用豆酱，酱料跟蚝油等调配酱汁，上桌时才将其淋到大黄鱼身上即可。 第二道硬菜就是香煎带鱼卷。 带鱼是在鱼鲜店里头买时就切好的段儿，约莫两寸长，清洗干净后，沥干水分，并用棉布吸走多余的水分，在两面打刀花后，擦少许盐。 锅内起油，热至六成的时候，放入鱼段煎成金黄色。 在煎鱼的时候，控制火候之余，还能稳妥保证不煎破鱼的诀窍有几点： 一是务必要将鱼皮表面擦干水分，而后擦些微的盐。这么做的原因，是因为一来盐可以在未融化之前，起到保护作用让鱼皮与锅隔开，让鱼皮不致于直接粘锅破损，二来在加热过程中，盐分可以使鱼皮的胶质，即蛋白质凝固，鱼皮自然不容易破损。 二是在倒油入锅里起热时，可以用生姜片擦一遍鱼身接触的锅底，原因是生姜片里含有姜油酮，擦到锅底也能形成保护膜，目的也是为了不让鱼皮跟锅底直接接触，降低粘锅的几率。 三是煎鱼的第一面时，不要急于用铲子铲动鱼块，怕鱼块煎焦的话，不时轻微晃动煎锅即可，等过约莫三弹指（一分钟）后，才翻面。 等两面都煎至金黄了，放入已经调配好的酱汁拌匀，让其慢慢渗透后，用薄烙饼（现代时候陈念莞喜欢用海苔）跟葱段，将一段段带鱼肉包裹起来，用葱扎好，摆盘就可以上桌了。 第三道则是道小菜，酥炸多春鱼。 嗯咳，是陈念莞最擅长也最喜欢吃的一道小菜。 尤其是这个季节，多春鱼正值繁衍爆籽时期，自然多春啦！ 当然，这个朝代，人们还是叫多春鱼为胡瓜鱼的。 将一条条腹部鼓鼓囊囊的多春鱼裹一层蛋粉液，而后放到热油里炸得金黄焦脆，就可以直接抓着吃，夹着吃，或者是蘸酱吃。 鱼肉外酥内嫩，鱼骨被烤到酥软，咬一口，满满的鱼籽，嚼起来咯吱咯吱的响，奇妙得让味蕾触感全部被打开，滋味绽放其间，美味至极。 另一道小菜则是用鲢鱼肉做的鱼丸。 将鱼肉剁成肉泥后，调入适当的盐跟配料捏成一个个小团子，放入水里煮热后，捞起与搭配的酱汁搅拌即可。 陈念莞做的是用白糖跟米醋作为原材调配出来的酱料，一个个鱼丸吃起来酸酸甜甜的，颇为开胃。 至于鲢鱼头，当然是用来做豆腐汤啦。 鲢鱼头稍微放进锅里与姜片一起煎一下，而后放入瓦罐里，与豆腐一起炖煮，等熬到汤液乳白色时，简单地放少许盐跟葱段即可。 这样最大程度上保留了鱼味的鲜甜，尝一口，yummy，yummy! 最后，按照陈念莞的饮食习惯，自然是少不了一道时蔬的。 莴笋恰是这个季节上市的，于是就拿莴笋切丝，调味后洒上白芝麻做成凉拌。 如此这般，一顿丰盛的四菜一蔬一汤就做好了，陈念莞打算去找张二郎开饭。 这日下晌其实张二郎出了趟门，到青云书院学子下榻的客栈去，听岑夫子最后讲授一堂课，重点讲考官的喜好跟规矩，让他们届时应考时，注意侧重点。 回来后还看了一会子书，然后就躺在床上小憩，等再醒过来的时候，闻到鱼香味道，就知道陈诗姑娘在做好吃的，当即起身梳洗一番，走去厨房。 陈念莞恰好已经完工，见着他过来，当即招呼他将膳食搬到堂屋摆饭开食。 张二郎看着色香味俱全的吃食，明白陈念莞的一番苦心。 先前考县试的时候，这陈姑娘就已经特意每日为自己备好可口佳肴。 他心中既激动，又歉疚。 “陈姑娘，你有心了，其实不用做这么多，两三个菜就够了。” “哪里多了？六个菜而已嘛，六六大顺，你明儿又开始赶考，吃完这六个菜，保佑你考试顺顺利利的。”陈念莞说着，坐下才端起碗盛汤，张二郎就赶紧将木勺拿了起来。 “陈姑娘是要先喝汤吗？让我来。” “好。”陈念莞笑嘻嘻地看着张二郎给自己盛了一碗鱼汤，“听说吃鱼可以增进记忆跟学力，你多吃一些。” “好。”张二郎也点点头，看着陈念莞，抿嘴微微笑了。 他知晓柳氏一家从来不曾轻视过自己，甚至于陈四姑娘，对自己也是极好的。 他失去了所有亲族，如今又获得了亲族，是不幸?????，又可幸。 陈四姑娘一介弱女子，挑起了养家的担子，出摊，开店，到现在，得以找到那么多合伙人，甚至于在繁华的府城，也开起了这么大一间分店，对比起来，他相形见绌。 像陈四姑娘这般好的娘子，他若是将来不能高中，怕是配不上她。 所以，为了配得上陈四姑娘，他也必须好好念书，考功名，达到她的期望，不致于太差，而会为她所嫌弃。 他到底也是郎君，便应该有做郎君的骨气。 即便不能拿榜一，但也定要过了明儿那一关，先拿个童生回来。 张二郎这般想着，心中暗暗替自己加油。 作者有话说： 知道张二郎是去府衙赶考,大家梳洗、朝食都先让他。 张二郎也不推辞,欣然受了大家的照顾。 陈念莞亦麻利得很，一早叫了马车在院里头候着,等张二郎准备好后,就收拾出门了，身后收获了柳迟等人的祝福。 “未来表妹夫，可要好好考啊！” 张二郎原本不紧张的,被他们一嗓子吼，反而拘谨起来,浑身绷得紧紧的,出了榴花巷才稍微放松了一些。 到府衙的人太多,他们半路就因为人挤车堵停下来了。 陈念莞无奈,只好下车步行,让车夫在一旁等着。 到了府衙门口,才发现黑压压的一大片学子，人山人海的。 因为都是挤着过来的,不少人的模样都很狼狈，掉鞋子的,散了发髻的，还有衣裳被扯破的，都在嚷嚷赶紧买鞋整理装束，省得一会儿衙吏检查,连考场也进不去。 而旁边有许多小小的摊子,正是卖鞋帽衣物以及吃食等的,难怪生意火爆。 陈念莞赶紧看了一眼张二郎，还好，完完整整的，于是松了口气。 没到时辰，那府衙大门也没开，陈念莞陪在张二郎身边等了小一会儿，就见到岑夫子领着学子们过来了，曾四恰也跟他们一起。 火光从衙门那头亮起来的时候，府衙大门那就开了，一群衙役出来了，有些手里擒着火把，有着抬着桌子，在府衙门口摆好了案台。 铜锣声一响，就表示学子们可以进考场了。 原本拥挤的学子们乖乖地整列排队，张二郎低声跟陈念莞说了一声“我去了”，陈念莞点点头，就看着他走到青云书院学子们的队列当中去了，而后瞧见了陈念蹇。 参加府试的学子跟各县案首是分开排的。 所以张二郎跟曾四排的队列超多人，而另一队，全是各县的榜一大佬，人没来全，就只有六七位，这一队全是大佬的人马上就引来了众人羡慕嫉妒恨的眼神儿。 陈念蹇也见着了陈念莞，排过去之前，先跟陈念莞打了声招呼，低声问：“四妹你最近有没有听说奎六爷这个人？” 陈念莞一怔。 这地痞昨儿不就去了陈家河粉店骚扰人嘛，也到客栈找陈念蹇麻烦了？ “这人是个不好招惹的，最近他的人在找青云书院的人打听你河粉店的事。” 她马上明白，是奎六爷去核实自己说的话去了，所以点头，回问，“你跟他怎么说？” “照直说，三叔救过范山长的孙子，对范家有恩，我是抚宁县县试案首，是你三哥，彭东家开的店确实在陈家河粉店隔壁。” 看来，陈念蹇也是个机灵的，知道避重就轻。 陈念莞忍不住偷偷笑了，三哥还真靠得住。 “我看那些人接连找了几个学子，就不知道他会不会善罢甘休，你……，你出门在外，多带几个人，小心一些。” “我知道的，你今天全力应考才对，我的事你别操心！”陈念莞拍拍三哥的肩膀。 陈念蹇嘱咐完，便走到那队列去了，没一会儿，就比其他学子们都早进了考场。 张二郎注意到陈念蹇跟陈四低声嘀咕了一通，心里掠过一丝狐疑，而后很快又转过身去，跟着学子们朝府衙门口慢慢挪过去，依序走了进去。 张二郎进得考场后，就有专门衙役来领他们到各自的位置上去。 最前两排已经有入座的各位案首，那是最中间，最亮敞的地方，可以说是在考官的眼皮子底下进行应考的，若没点心理素质，怕是得扰乱心神。 他见到了陈念蹇坐在中间靠右的一个位置，离一众考官做的高台很近。 青云书院的其他学子们，位置都是打散了入座的，张二郎的位置在左边第六排靠上，位置不算太差。 因为应试的学子多，虽然府衙内考场极为宽敞，也容纳不下这么多人，所以衙场外还临时加设了考棚。 等学子们都入席坐定了，主考官才出现在高台上的位置上。 他便是楚州知府曹大人。 昨儿他到客栈听岑夫子授课，分析曹大人的喜好，说这位大人拓落不羁，性子豪爽，不喜欢花团锦绣的文章，墨守刻板的论调在他这儿也不讨巧，他一向偏好的，是独立新奇，甚至是别具匠心的风格。 所以审题后，先无论那文章怎么做，都务必要包含一点旁人鲜听的新论据。 一众考生见着他，均起身拱手行礼，待曹大人训话完毕后，再拜孔圣人，然后二次入座，那考试便算是正式开始了。 府试考三场，用时与考材均跟县试相似，以掌灯为终，全天侯考。 只是题目自然会比县考难的。 张二郎拿着卷子，先审题，而后再一边磨墨，一边思忖解题之法，待想法成熟后，才慢慢开始做题。 考场内的监考衙役时不时背着手来回巡视，张二郎也浑然不知。 时间渐渐过去，近晌时，出现了第一个交卷的案首。 仿佛是就等着第一人带动一般，随后交卷的学子便越来越多。 陈念蹇也起身将卷子放上了高台旁的桌案上。 曹大人见着他时，瞥了一眼，又很快挪开的视线。 张二郎交卷不算太迟，只是他落在了曾四后面，出去时，恰好是跟沈帆一起。 两人虽是熟识，但也没多言语，相视一笑先后出了考场。 学子离开考场是十人一出制，就是考完的学子，要凑齐十人，才能放出府衙。 张二郎与沈帆出来后，恰好凑齐了十人，于是也没在茶水间停留，直接走出了衙役打开的大门。 他们一行人出去后，就分别去找自家送考的家眷，而有些就守在外头的家眷，每次一开门，都会一涌而上，看是不是自家的学子出来了，见没有，于是就又退了回去等着。 因为府衙外头少了学子，门口宽敞了许多，而陈念莞早将租来的马车牵到了一边，就坐在前辕木上。 方才等考试结束的时候，她不仅见着了陈峰，还见着了陈小姑。 陈小姑原本是跟陈峰一起在茶寮里候着的，见到陈念莞，于是过来跟她聊了一会子天，她才知道，陈念蹇这趟到府城赶考，父子俩原来是住在陈小姑租住的院子里。 毕竟陈峰是自家二哥，陈小姑寒暄几句便又回茶寮里了。 然后陈念莞又见着了曾老爷。 县考的时候，曾四可是一个人单身赴考的，这回府试，曾老爷倒是亲自送考了。 “那县试考场就在家门口，他要连县试都过不了，怕以后也没啥出息。”曾老爷一拍大腿这么说道。 两位陈家河粉店的东家就找了个府衙附近的酒楼坐下，喝着茶，说起东店开张后的生意，见曾老爷乐呵呵的，陈念莞就知道，生意准没差的。 两人你一句我一句交流着生意经，直到曾家的奴婢跑来跟曾老爷说，四公子考完了，曾老爷才意犹未尽地离开。 陈念莞也下了酒楼，找到租来的马车走到了府衙门口等人去了。 此时见府衙的门再度打开，伸长脖子看了看，见着了那个身影，起身，举手招了招，旁边那陈小姑也叫了一声：“帆儿，考完了？” “考完了，阿娘！”沈帆快步走到陈小姑面前，应了一句，又叫了一句：“表姐。” 陈念蹇早就考完出了府衙，这会儿已经跟父亲回去了。 陈念莞循例要问张二郎考得怎么样，张二郎颇有信心地点点头。 于是她就不再追问了。 哎，学生么，考完试还是别多问，接下来还有几场呢，省得问多了打击信心，影响士气。 跟县试不同的是，府试连考三场，中间不放榜，考后十天才会放案，张贴出考过的童生名单。 眨眼，府试的最后两场也考完了，陈念莞跟其他送考的家眷一般，都松了口气。 这等陪考，只能光等着人考完出来的焦虑心情，一边希望快点结束，一边又担心考生考不?????好的心情，估摸就是现代家中送考的心境吧？ 陈念莞把张二郎接回家，这事也还没完，毕竟，还不知道结果啊！ 逗留在府城的学子们还很多，因为很多学子是长途跋涉来到府城的，来一趟不容易，所以会
