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的枯树叶，把坑给填满。再铡稻草，把稻草铡碎均匀的抛洒进去。继续添加一定数量的稻草灰和米糠，最后是人畜的粪尿。【注1】
人畜粪尿这个东西尤其重要，信浓虽然不是村村养马养牛，但是大牲畜的粪尿还是比较好寻摸到的。这就是当地堆肥事业大发展的有利先机，别的地方还就不行。
这样已经把坑堆的满满的，先晒他三天！晒的你恶臭飘香之后，找几个鼻子不灵敏或者不怕臭的勇士，进去翻，一米来深的一堆肥啊，农民们身高才一米三一米四啊。
让这几位勇士在坑里连续给他翻上三四天，所有东西都均匀的搅合在一起之后。用稻草继续扎一个巨大的草盖，把这一大堆肥给捂起来。就这么让他在还算封闭的环境内发酵三到四个月，来年开春以后就变成了《信长之野望》里的秘技——草肥（绿肥）。
反正这玩意来年揭盖拿来用的时候，能够把你臭的死去活来，沾在身上的腐烂恶臭洗三天澡都洗不掉。
但是这种肥它好啊，施在破土之后的黏土地里，就能把偏酸的土地酸碱中和至弱碱性。
泥土颜色也会从红色变为黑色，变成适宜耕种，肥力强劲的好地。
如果这个过程反复来上三四遍，中间几年都不种植农作物。这块地就能彻底苏醒，变成熟地。最后再拿去种几茬大豆，聚集土壤中的养分，那这个地只要能接上水，那就是一等一的肥田了。
现在大家能明白武田信玄为毛认为信浓是他的王霸之资了吧，为什么德川家康统治过信浓以后就知道怎么改造关东平原的土地了吧。
这之后关八州的农业在土壤改造和水利整备双管齐下之后迎来了长足的发展，成为了富饶的关东大平原。
但是正当小平太以为信浓的农民们已经超棒，掌握了这么好的农业技术的时候。
小平太又看到农民们喊着号子，扛着铲子，挑着鹅卵石上山去了。
【注1】：信浓能发展出这种堆肥法，确实和当地繁荣的牛马等大牲畜的饲养和培育有巨大的关系。
第279章.41.村上武田作对手
古代的农业靠天吃饭，不管你种啥都要老天爷给面子。求的是风调雨顺，保的是四季农时。
但是现在信浓旱得很，是个农民都在求水，水从哪里来？
小平太不得而知。
甲信地区的主要农业区实际全部围绕诹访湖、千曲川、天龙川、釜无川、笛吹川等湖泊河流形成的平原河谷。
而甲信的地形也是群山环抱，在山间形成一个又一个的肥沃河谷，?沿着河谷诞生了一个又一个名闻战国的豪强。
但是河谷才多大？开垦成水田，种出大米也养活不了此刻信浓上上下下二三十万百姓。所以那些不靠近水源的畑和山坡上的火烧畑都被开发了出来，这些地方平时也就种种萝卜，芋头之类的作物。【注1】
用水困难，产量自然也就不高。聊胜于无，总能补贴家用罢了。
但是长久以来的农业发展，使信浓地方的百姓发现了一种向地求水的办法。
普通的环境下，干旱缺水了，无非就是动员老百姓打深井，抽地下水。有点水平的就会弄点什么抽水设备之类的东西，大部分小说里必然都是要弄黄河兰州大水车的。?
办法很有限，也很苍白，具体有没有用，见仁见智。古代地主也不是傻批，脑子不比现在人蠢，有用没用他们心里明镜一样。
所以干旱了就真的束手无策了吗？当然不是。古代劳动人民有的是办法，他们在那么恶劣的环境下挣扎，浑身都是本事。
这不，小平太就看到各村的地头组织农民上山。还专挑草木茂盛，欣欣向荣的那种山坡。而且只挑向阳的坡面，而不是背阴的山坡。
等人手都到了坡上，在山腰挑个小空地，从山腰往下排人，排不齐也无所谓。大家拿起铲子挖就行了，往地下挖一个一米深，半米宽的沟。
然后几十人挖的沟联通，形成一条从山腰到坡底平地的长沟。当然这还没有结束，现在是个人都知道这是引水的沟渠，自然要把沟联通田地或者水渠。
可是这些农门却没有这么做，他们连水门都不设置，只是草草从坡底拉了一条线，联通向田地而已。
可是这个沟并没有联通山泉或者暗流，农民们挖了干嘛呢？小平太根本就摸不着头脑，毫无一星半点的头绪。
农民们却驾轻就熟，从河滩挑来的成筐鹅卵石被倾倒进入沟中，从山腰到坡底，密密的全部铺一层二三十厘米厚的鹅卵石。再将刚刚挖出来的泥巴全部回填，仿佛根本没有挖过这条沟一样。
等男人们把体力活干完，就由女人们上阵。前文提过，信浓也处于关东红土层的范围内。农妇们把这些黏性很高的红土挖出来，筛去石子之类的大颗粒。
将过筛以后的黏土和水，做成半圆形的屋瓦状泥块。然后送入稻草柴火之中烧制，很容易就获得了粗制的陶瓦。
两片陶瓦一合就是一个圆筒水管，最简易最廉价的引水隧洞就此诞生。
把这些陶瓦的末端伸入坡底鹅卵石的区域，陶瓦之间的缝隙，也同样用黏土糊上，尽量避免这个粗糙水管漏水。
用不了多少陶瓦，一个从山坡到田地或者沟渠的引水道就布置好了。在陶瓦外侧盖上一层泥土，形成土垄，避免有人不小心破坏之后，等水来即可。
这水又是从哪儿来呢？
当然是凭空而来！
之所以挑选向阳的山坡，就是因为它还是受雨面，不管是下雨下雪，这一面总是多一些。
同时挑选草木茂盛的地段，也是因为山林草木拥有涵养水源的功能。可以用草木庞大密布的根系保持山坡整体的水土，使山坡整体上充满水源，不至于让草木旱死。
今年不管再干旱，小猫两三滴的雨在秋后还是有几滴的，秋末冬初该有的霜降也照样是有的。过不了多久，信浓的雪也总会降下来，多多少少而已。
这些都是水啊！可惜人力无法收集罢了！
人力有时穷，可是大自然的伟力无穷啊！
自然状态的水被草木收集到了山坡内部，这水往低处流，水也往空洞的地方流啊！
涵养了大量水源的山坡由于这条特殊的水沟，左近的流水会慢慢聚集到沟里那块鹅卵石层。流水便会从山体里流出来，最后引入陶瓦制成的引水管当中，成为农业用水。【注2】
小平太心里这个鼓掌啊，牛匹啊。你们这么搞，水旱便宜，夷然不惧。
根本不需要没多少办法的小平太来插手帮忙啊，信浓的百姓早就开始生产自救了。穿越者算个锤子，还是回家洗洗睡拉倒。
总之信浓的农业体系很完备了，不需要干预他也能在自我调节中休整。
过了没多久，信浓入冬的第一场雪落了下来。不管是谁都松了一口气，好赖下了雪，开春前问题就不会大了。
家家户户也便开始准备迎接新年，生活总要继续下去。
可是伴随着落雪，一同传来了一个消息。由于上杉辉虎和上杉宪胜之间那点狗屁倒灶的家名争夺的烂事。关东很多的国人牛皮糖开始混乱和动摇，这事也影响到了信浓小县的国人。
原本小县国人是很服上杉辉虎的，人家能干仗啊，跟着他混不怕完球啊。
可是今年上杉辉虎没有行阵关东，这帮人里就有人心里嘀咕了。难不成上杉辉虎被刺激到了？被恶心到了？
然后他们的老熟人真田幸纲趁着下雪，天下息兵的时候，一阵分化拉拢。小县国人居然有一半呼啦啦倒戈去了武田氏，连带着真田幸纲都恢复了松尾一千二百贯的家业。
武田晴信终于收拾完了骏河的烂摊子，马不停蹄的把目光又回到了信浓。
小县半郡的易帜意味着武田晴信与村上义清之间最后那点缓冲也彻底消失。
【注1】：北信浓由于连年战乱，人民流离失所，实际上很多水田都没开垦出来。与南信浓长期处于武田信玄统治下的安定局面不同，?不能等而视之。
【注2】：此事在百度百科或者喂鸡百科里面是搜索不到的，根本没有这种词条。但确系日本古代流传下来的一种旱田水利法，笔者是从日本一档名为《中居大师说》的节目中得知。
同时该方法也不是只流传在信浓国，根据日本方面的记载，实际是在关东的下野国和常陆国流传的。原本是作为山坡左近的黑豆田的灌溉水源而开发出来的，其历史完全可以追溯到南北朝时代，甚至更久远。
第280章.1.年节互赠年下菜
信浓的雪终究纷纷扬扬的落了下来，虽然尚且不大，但终究给人以希望。
原本还忙碌于生产自救的农民们这下可以安心回家猫冬了，忧心于明年信浓会全面绝收的山内义治也把提着的心放到了肚子里。
府中城里又充满了欢快的过年气氛，虽然没有放炮仗挂鞭的，但是砍伐竹子和松枝制作门松，向神社求取新年平安的御币这都是应有之意。
街道上几个武士足轻家的孩子拿着砍下来竹枝，踩着并不厚的积雪，互相追逐打闹。传来一阵欢快的笑声，很是喜庆。
不管町人还是武士，总要在年前互赠些年节食物，一般也不会很贵重。也大多都是制作好的，现成可以吃的东西。
平六最是殷勤，而且有了老婆，那个精气神都不一样了。胡须也蓄上了，发辫也有人帮他打理了，加上年轻的时候没种过地，皮肤也不那么黑，现在一身新的水干穿在身上，倒是有两分武士的皮相。
他带着老婆孩子给小平太送来了和果子，其实就是米粉团子裹豆沙馅。但是看看锅之助那个渴望的小眼神，就知道这玩意不便宜，平素没什么人家会做来当零食吃。
小平太把竹盒打开，先递了一个给锅之助。小孩很想接过来，但是他妈轻咳了一声。锅之助立马把手缩了回去，咽了一下口水，“应该弹正大人先吃。”
“哈哈哈哈哈哈，好嘛。都是自家孩子，不必这么拘束。”小平太先吃了一口，再把剩下的半个递给锅之助。
这时代可没有什么嫌弃不嫌弃的说法，吃高位者剩下来的食物不仅不丢人甚至还是一种赏赐，有点荣耀的意思。
君不见，茶道里一碗茶十八个人用一个碗喝下去，最后一个人要喝前十七个人的口水。现在觉得恶心，那时候根本不存在。
然后几人闲话了一下家常，小平太请他们新年一起来吃年越荞麦面，就送走了平六一家人。
随后其他各家也开始陆续送来一些东西，小平太没有老婆，也不会做饭，只得央求大叔母，让他帮自己做一份。
结果根本不用小平太提，叔母也已经替他准备了一份，居然是蒟蒻做的。这玩意又叫魔芋，一般称作蒟蒻芋。现在大家看到的都是加入了天然海藻以后颜色深沉的东西。战国时代可没这么多人工色素，就是类似灰棕色这种更淡一点的颜色。
按理来说这种东西种的人不多，因为蒟蒻全株有毒，甚至赤手去抓都会“烧手”。尤其是其块茎含有大量针状的草酸，如果生食，不仅会剧痛，还会导致麻痹。
但是这玩意削皮，捣成泥，加入两倍体积的水，用苦汁加速凝固。就变成了我们熟知的魔芋，如果在凝固前用压面的模具压制，还可以得到魔芋丝。调味过后，味道还成。
叔母就是做了一个魔芋丝炒萝卜叶，一个魔芋沾汁切片。吩咐家里的家人和侍女给各家送去，然后再特别做了一份上等的面线送进城里给山内义治。
如果有西北的读者，应该知道一种用面粉制作的特产面条——挂面。上过《舌尖上的中国》，那个陕西武功县的老两口，在家里手工制作，不是用拉，而是采用挂的方式，生产出细如发丝的面条。
日本的面线也是这样，用面粉加芝麻油，不停的搓面团，使面团不会干燥。然后和挂面一样，搓成长条挂在两根棍上，不断撑开两根棍之间的距离，最后费工费油费时的制作出上等的面线。
这玩意，在日本古代，穷人根本吃不起。所以大家看日本的影视或者动漫里，大家一听说开流水素面大会，那个高兴劲啊。有一种骨子里流传下来的，对高档食物的喜爱。
弄的小平太也想吃鸡汤面线了，于是立马让辰三上街，去找有没有卖土鸡或者打猎到野鸡在卖的。鸡汤下挂面，美滋滋啊。
还在流口水做梦的时候，已经长成大姑娘的小乃提了一个盒子回来。原来是细川春宫家回赠的年节食物，倒是顺路省的别人跑回来了。
小平太打开盒子，“听说是春宫大人的女儿亲手做的，专门送给弹正，与别家特别不同。”
小乃说完就起身，回了厨房。倒是把在座的叔母笑的合不拢嘴，连称这是人家阿绫姑娘的一番美意啊。
小平太脸不发红心不快，假装没听到，把分成两层的食盒打开。
小姑娘手艺真是不错，连叔母也在旁边啧啧称奇。第一格是蜜煮黑豆，很平凡的，但是蜂蜜价格可不便宜，小平太赤手捏了一个，很好吃。
然后是豆腐卷【注1】，用那种老豆腐，碾碎，加入适量糖、酒、鸡蛋黄等材料，重新上锅蒸，最后用特殊的模具把它卷制起来，切片。
旁边是一个拌菜，醋汁（不仅仅是醋）拌萝卜丝，其中还有一些其他颜色的细丝，估计是别的什么植物。
再然后是山当归，野百合等野菜的佃煮。山当归不是当归，日本有句谚语叫“山归当大树，中看不中用”！山当归可以长到两米多高，对采收它的一米四高的农民差不多也算半棵大树了，可惜能吃的只有块茎而已。
野百合这个东西，就是山上的野百合花盛开以后，留在土里枯萎的那个块茎。我们现在在市场上有卖鲜百合，夏天不是还经常会煮百合绿豆汤消暑解渴嘛。如果把一片一片百合上的细膜撕掉，那个百合的苦味就能去除大部分，入口也会好吃许多。
而下层那个食盒