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能记得的就只有两人关系不好了，这一点甚至同学们都知道的一清二楚。
姬俊杰脸上带着淡淡的高傲，他和同学们都不一样，家里的地位不低，早早的就拥有了很高的社会地位。自然而然的身上带着一副盛气凌人的气度。
姬俊杰目光在众人中扫视了一圈，忽然落在了刘宁的身上，脸上浮现出一丝笑容来：“刘宁，好久不见了啊。听说你在经营一个美食馆，每个月的纯利润不低的样子。”
同学们都露出一丝惊容来，眼中透出一丝怀疑，没想到姬俊杰会说出这样的话。
两人的关系不是不怎么好吗？
不过想想也是，都是高中的事情了，那么长的时间过去了，什么事情放不下？两人关系有所缓和也是正常的。
刘宁点了点头，示意姬俊杰接着说下去，他到想听听姬俊杰还想说些什么。两人关系不好那么久了，也算得上是对手了，互相之间也相当了解。
姬俊杰的性子绝对不会那么早就握手言和，语言之间的气氛也不对。
果不其然，姬俊杰接着说：“听说你还是美食馆里面的主厨，对厨艺的见解应该不低吧。正好我们老徐家饭店的饭菜需要进行一些改革，还请刘大厨做出一些意见。”
姬俊杰找了刘宁旁边一个位置做下，一仰头，眼中带着一丝挑衅的看着刘宁。
刘宁点了点头，简单明了的说：“可以。”
其他的不说，论起对厨艺方面的掌握程度他还真没怕过谁，那可是连仙人都要为之折服的厨艺啊。
10级的厨艺可不是开玩笑的！
尽管技能进阶之后的新称号看起来不怎么样，实力却是实打实的。论起对厨艺的掌握，人界还真没有一个比得过他了，比较刘宁踏上了修仙之路，无论是洞察能力还是其他的相比于凡界的厨师简直就是开了挂。
但姬俊杰却不知道啊，得到了刘宁的同意，他脸上的笑容更甚了。
不知是巧合还是什么，服务员端着菜肴走了进来。第一盘菜是冷菜凉拌三丝。海带丝、青椒丝、红椒丝作为主要材料，还有一些其他蔬菜的丝调和，颜色看上去更加多菜。
再配上古色古香的盘子，老徐家的特色立刻就体现出来了。
第二百六十四章轮美食我是专业的
也不怪姬俊杰如此兴奋，为了今天的这一刻，他可是付出了很长时间的努力。
作为一个小心眼的人，高中时候的对手怎么会如此轻易的忘记，说来也是巧合，他前不久才刚刚收购了一些老徐家的股份，正好就得知了刘宁的职业。
于是姬俊杰就着手策划了这一次的同学会，让班里面组织能力最强的班长来组织起人，他则负责策划这一幕。
正好同学会这也是第一次，这一个理由谁都拒绝不了！
姬俊杰轻轻地对服务员说：“去吧厨师长叫过来。”
服务员轻轻点了点头：“明白了姬老板。”说着走出了包厢。
论起商业方面是姬俊杰的擅长方向，论起厨艺就不一样了。姬俊杰对于厨艺并不了解，更不知道刘宁的评价会是真的还是假的，有什么样的威力。
不一会儿，一个平头的中年男子走进了包厢，中年男子穿着一身绣着金龙的厨师服，也不知是不是定做的，明明看上去和普通的厨师服没有什么两样，却偏偏给人一种古风的感觉。
中年男子留着两边胡子，看上去严肃刻板的样子。
来到姬俊杰的身边，轻声说了一声：“姬老板。”
然后就站在一旁不动了，眼神看向刘宁。显然也是了解过刘宁的，姬俊杰脸上浮现笑容，这个中年男子是他的人！
姬俊杰介绍说：“这是我们老徐家的厨师长，卫正志。还有这位试菜的，就是我和正志你介绍的那位同学，刘宁了。”
卫正志点了点头，沉默寡言的看着刘宁，只是眼中射出如鹰一般的光彩来。
同学们纷纷侧目，这里到目前也不过上了一道开胃菜而已，桌上放的最多的还是瓜子之类的零食。
同学会参加的人不多，一共也不过三桌菜，正餐都没开始吃呢，有一点事情出来自然就引动了全场的目光。
刘宁也点了点头，开始点评：“这碗凉拌三丝色泽看起来不错，应该是用了海带丝、青椒丝、红椒丝、胡萝卜丝还有紫包菜丝做成的。”
“其他的问题就不说了，但腌制的时间就不准确了。如果我说的没错的话，这道菜肴的腌制时间大概有一个小时二十多分钟了吧。”
“一般来说，凉拌三丝的腌制时间应该是四十分钟左右，腌制时间不合格，腌制的味道太过了，而且焯水的时间也太短了。食材的味道对于普通人来说已经算是相当不错了，然而真的要品味起来，青椒丝、红椒丝等还略微有些生，还需要焯水十秒钟，才能完全合格！”
卫正志愣了一下，没想到刘宁说的都是这么细枝末节的问题，而且还说的那么清楚。
这些菜肴是姬俊杰定下来的，许多地方的细节部分已经算是很到位了，然而饭店不是刘宁美食馆那样的精品路线。
许多的工序其实是一起进行的，想要每个地方都很合理的和传统那样到位是不可能的，例如腌制的时间问题，想要精确的在四十分钟一分钟都不多很难。
姬俊杰的确和卫正志说过做这个行业的同学要来品尝菜肴，但却没有说过刘宁的真正实力，实际上遮脸姬俊杰也不了解。
于是卫正志只当是一个普通的师傅来看待，对于普通的师傅来说，这样做其实是够了，来的要是真正专业的人，就必须做到位了。
于是卫正志沉吟了一下，说：“能不能让我也尝一下菜肴。”
这些菜肴也不是卫正志所做的，要是姬俊杰直接和卫正志说是专业的人来，卫正志就算是不亲自上场，也必须要唱过才能将菜放出来。
但姬俊杰和卫正志都低谷了刘宁的实力，于是卫正志只能这样说了。
刘宁点了点头，卫正志夹起一筷子来，放进嘴里细细品味了一下，最终叹息了一声。刘宁说的这些事情他也大致预料得到，不过样子肯定是要做的。
姬俊杰的眼神看向了卫正志，不用明说，卫正志的表情就已经展现出来了一切。
这就有点尴尬了，姬俊杰脸色一黑。卫正志虽然为人有点沉默寡言，但看脸色还是能看得出来的，他上前一步，说：“是我小看刘先生了，接下来的菜我都会亲自制作，还请刘先生稍等。”
跟姬俊杰说了两句，卫正志就往后厨的方向走去。
老徐家也不是没有来过专业的美食团队，作为后厨的老大，卫正志的专业方面当然是毋庸置疑的，不然老徐家也不会在口碑方面一直闻名凉城。
好在现在也不过四点四十多分，在老徐家饭店里这个时间段并不是上菜的高峰期，当后厨全力开动起来时，菜肴的威力就开始展现出来了。
后续的菜肴也随之端了上来，还有三道冷菜，然后是主菜、汤之类的，其实本来早就可以端上来的，只是被为正志打了回去。刘宁的实力展现开来后，菜肴就必须做的精致了！
卫正志已经年近五十岁了，在厨艺方面也做了数十年，在无数大小的酒店里打过工，厨艺实力极强。
当卫正志全力制作菜肴时，刘宁能够挑的出来的毛病就少了许多。除非开启厨神附体的状态，将菜肴的制作精确到每秒钟的程度。
不过那样就没有意思了，卫正志毕竟不过是一个普通人，想要将菜肴的火候精确到每秒每分，根本就不是普通人所能做到的。
一道道菜肴尝试过去，刘宁点评：“这碗菜肴的刀工处理不佳，剔骨未能将肉完全剔除。”
“这碗油焖大虾过油处理时卫厨烧的太过心急，油温欠高，应该再等待两三分钟再过油。效果还能更佳……”
“蒜蓉粉丝扇贝的蒜蓉炸的太老，葱油汁调比不到位，东古酱油还能添加半汤勺，熬葱油汁时应该再熬十分钟，将香菜的味道完全融入进去。”
“这碗蒜蓉粉蒸波龙也是，调料的问题上面已经说过，蒸的时间多了三分钟，蒸的肉质偏老了……”
刘宁徐徐的说，卫正志的厨艺技能很强，其实他这样说已经很给面子了，只是姬俊杰的挑衅才让他说出那么多的缺点。
许多缺点其实也并不怪卫正志，葱油汁的调料通常是蒸灶的问题，这么短的时间，卫正志也无法做到每一样调料都尽善尽美。
但问题就是问题，姬俊杰想要来挑衅自己，那就得说出来。
轮美食，自己可是专业的！
第二百六十五章没有什么是一碗鱼头汤解决不了的
本来来这里吃饭，刘宁是想放松心情为主的。菜肴有点问题也就罢了，主要以扩宽眼界为主，刘宁成为厨师也有几个月了，等过年了，差不多就要半年的时间了。
但这个过程中却并没有跟同行怎么交流过，一直自己制作菜肴，哪怕以刘宁自己水平高超，却也容易故步自封。
刘宁来参加同学会，还有学习一下这些饭店的菜肴，顺便也可以改进一下自己的菜肴，创造新的菜肴出来。
没想到自己这个老同学为了以前的一点小矛盾而来对付自己，还真是费劲了心力。
那刘宁自然也不会客气了，将每一个菜肴的缺点都说了一遍，姬俊杰不了解菜肴。卫正志做厨师几十年了当然知道。
不用说话，看着卫正志越来越严肃的脸色，姬俊杰就知道刘宁说的这些话都是真的了。
“刘宁现在厨艺学的那么好了啊，没想到几年没见都变成大厨了！”
“话说刘宁开的是什么酒店？在哪儿，我们下次可是会来品尝的。”
“刘宁……”
同学们看着热闹，也议论纷纷起来。
姬俊杰勉强把情绪扭转回来，说：“没想到刘宁你厨艺学的那么好，问题找的也是一针见血。不如这样吧，刘宁你露一手，让我们这些老同学也尝一尝刘宁你的手艺。”
刚才还在沉思着刘宁说的问题，听到姬俊杰的话，卫正志也抬起了头来，目光灼灼的看着刘宁，显然也想看看刘宁的真实实力。
在烹饪这一道路上沉浸了几十年，烹饪早就成为了卫正志的骄傲，也是卫正志的一部分，刘宁能够找出来那么多的缺点，如果自身实力不过硬，也不会得到其他人的认可。
刘宁有些无奈的点了点头：“可以。”
本来只是想来好好的吃个饭放松一下心情的，没想到还会出这些事情来。这让刘宁有些头疼。
站起身来，刘宁跟着卫正志前往了老徐家的后厨里，老徐家的外面古色古香的，后厨里却很现代化了。
姬俊杰也随着卫正志一起离去，其他的同学就没这个机会了。这里不是他们的地盘，贸然去往人家的后厨可不礼貌。
后厨与前台的过道就仿佛一个时空隧道，将现代和古代的味道完美的融合在了一起，刘宁打量了一下老徐家的后厨，说起来这还是自己学厨以来第一次来到真正的大饭店后厨呢。
老徐家的后厨与许多的酒店一样，泾渭分明。炉灶、墩头、打荷、点心房……等等几个房间分的很是精细，还有一个单独出来的房间用于雕刻。
这就比较少见了，一般的酒店根本就供应不起食品雕刻，也就一些五星级酒店，大酒店里才能够看得见了。
卫正志在姬俊杰面前略显沉默寡言，一走入后厨时，整个人的气势都是一变。意气风发起来，这里是他的战场！
现在没有到上菜的高峰，却也已经有几桌菜开始陆陆续续的上菜了。卫正志带着刘宁来到一个空着的炉灶前，说：“饭店条件简陋，还请刘先生见谅。不知道刘先生要做些什么菜肴，我叫人给刘先生准备起来。”
刘宁沉吟了一下，说：“就做一个简单的吧，清炖鱼头汤，给我准备一条鳙鱼吧，我自己来宰杀。”
鳙鱼又称花鲢，俗称胖头鱼、包头鱼等，一般来说，剁椒鱼头就是这种鱼来制作的。
刘宁想了想，想要做清炖鱼头汤，还是鳙鱼比较合适一点。
卫正志诧异的看了刘宁一眼，大一点的饭店酒店其实这些事情一般都不需要师傅、学徒来做了，都有着正规的杀鱼房，专门杀鱼、杀一些海鲜等东西。
而墩头则负责将这些杀好的东西进行刀工处理，随后在将半成品分发到相应的每一个炉灶上面，分工明确。
这是许多大酒店的模式，一个人就把整个步骤完成的很少见，卫正志先前做菜时都是用的半成品，因为这样才能以最快的速度上菜。
诧异归诧异，卫正志还是将事情吩咐了下去。
不一会儿，一条手臂长短的鳙鱼被包了过来，拿上砧板时还活蹦乱跳的，新鲜无比。刘宁用菜刀在鱼头上轻轻一拍，鱼直接就僵直了。
刘宁在厨房里找了两根长筷子，放入鳙鱼嘴里，轻轻一搅。鱼的内脏就被刘宁的两个筷子搅动了出来。
放在水槽里清洗了一番，快速的刮去鱼鳞。
鳙鱼的处理方法和妖界的鱼都不太一样，刘宁暗自开启暗金火瞳，将鳙鱼整条鱼的结构看了个通透，就开始了刀工处理。
前面的处理步骤都很正常，杀过鱼的都会做。然而刘宁的后续刀工处理起来，就让厨房里围观的员工们目瞪口呆了。
刘宁手里拿着的是墩头里的普通菜刀，刘宁拿着菜刀就开始了飞快的操作。普通人只能看得见刀光迅速闪耀，具体发生了什么根本就看不真切。
卫正志靠着经验，勉强看得见刘宁大门每一道都深入了鱼肉里面，更加细致的就看不清了。即使被锋利的菜刀滑过，鱼也没有什么变化，直到刘宁将鱼拿到空出来的炉灶前，调好汤汁后将鱼放入进去。
霎时间，片片鱼肉开始分离