面团,发光了!
这根棍子,同样也是罗修让人打造的。
“这……这是什么?”
王羲的眼神,也是不由得一阵飘忽。
视线定格在了罗修手中。
“擀面杖!”
罗修头也不抬:“做面食用的!”
“哦?做面食……还有这种东西?”
王羲唯有苦笑,目光已经完全定格在了罗修身上,一旁的聂极内心已经止不住的在那吐槽,这家伙身上到底藏了多少秘密啊!
这完全是一个金系厨修下意识的反应,因为罗修这个人,给他的感觉越来越神秘了……好像身上,隐藏着无数的秘密似的。
手法看上去……居然比自己还厉害?
到底你是金系厨修,还是我是?!
聂极抿了抿嘴。
唰!
罗修高举起了手中的棍子,这棍子当然不是普通的擀面杖那么简单,而是——白罗镇魂棍!
白罗家镇族之棍!
这一下,所有人才看清这黝黑粗长的棍子,到底是怎么样一副面貌。
令牌?!
这棍子的最前端,好像挂着一个令牌?
一条龙雕刻在上,而后顺着圆形的令牌飞旋而出,成了一个硕大的龙头。
这令牌就是白罗家的族徽……圆形的令牌上,还刻着白罗二字!
而在这龙头下面,则是一圈带着小凸点的纹路,那凸点不是十分突兀,但密密麻麻围了一圈,再下面就是笔直的棍体,通体光滑。
相当夸张的一根棍子,一看就不像凡物!
嗤啦!
就在所有人目不转睛看着棍子之时,罗修却是突然动了……而后好些人,不由得捂嘴惊呼了起来。
啪!
棍影一挥!
黑色的白罗镇魂棍,直接刺入了案台上散发着无穷金光的石磨面粉,瞬间面粉就如同动了一般!
吼!
其中仿佛有金龙涌动。
砰!
棍子在那飞快的舞动!
削平的面粉堆顿时猛的下陷,罗修直接单手拿起一旁的火灵蛋,手起敲落。
咔擦、咔擦——
一个个火灵蛋火红色的蛋清和蛋黄,在空中划出一道美妙的弧度,瞬间飞到了面山之中。
这一手单手敲蛋的绝技,也让一旁的围观者都发出了感叹。
“敲蛋都这么好看!”
“罗主厨果然不一般!”
“绝非常人呐!”
唰!
罗修左手一抄一翻,哗啦——
粘稠的火灵蛋,瞬间全部汇聚在了面粉堆里,形成了金光绽放的风景。
金光的面粉和火红色的火灵蛋,形成了无比独特的色差,闪耀着众人的眼眸。
这一幕,显的美妙极了!
罗修这时却飞快的甩动着白罗镇魂棍,这根棍子,在他手里如臂使指,仿佛就跟他融合为一一般。
啪嗒!
黑色的棍子,起码有半截插进了金黄|色的面山之中!
目睹此景,聂极和麻飞下意识地对视,而后异口同声道:“用棍和面!”
没错!
在其他人惊疑时,罗修就已经持握着黑色的面点棍,围绕着山尖上面的美妙的“火山湖”,一阵阵旋转,清冽的蛋清和蛋黄,随着棍子的飞速旋转,居然隐隐与面粉混合,形成了一道赤金之色。
合二为一!
罗修的手腕飞速转动,拉出了一道道目不暇接的残影。
黑色的面点棍,随着罗修手的转动,画圆的速度越来越快,最后只剩下一片片黑色的影子!
圆字决,就是画圆,不断地画圆。
赤金之色越发明显。
面粉,已经如同腾空而起的赤金巨龙,翻滚着凌冽的巨浪,一圈一圈,直接覆盖在了白罗镇魂棍的周围……气浪如同嘶吼的雪山,一重重攀附在棍子之上。
这神奇的一幕,让整个九重楼静悄悄的!
呼啦啦——
整个案台之上,随着罗修卷动白罗镇魂棍,这时好像刮起了一股猛烈的飓风。
猎猎风响,让罗修的厨师服有些鼓动。
呼!呼!
气流突然的变化,让得案台上所有的面粉,好似都被吸到了罗修手中的棍子之上。
整个案台光洁一片,居然看不到一丝的粉迹。
“这……这是什么揉面技巧?!”
这般颠覆常识的一幕,令聂极和麻飞都相继失声,瞪直了眼睛。
无数的围观者,也同样是一副久久不散的惊容。
他们太吃惊了……
即便是见多识广的圣厨王羲,也从未见过只用一根棍子和面的厨师。
从无仅有!
不用手,怎么揉|搓面团?
没人回答他,因为案台前,已经落针可闻。
所有的人,已经被罗修的这一手全部傻眼……
王羲皱紧这眉头,却并不像所有人那般一脸吃惊,他似乎隐隐想到了什么东西。
技艺,这一定就是揉面的技艺。
这小子……难道有上古圣手的传承?!
在修界,灵厨和圣厨之上,还有一个层次,那就是圣手……那是属于更高层次的厨师品阶,整个离州,都没有一个圣手。
那都是上古级别的大尊。
没错的。
能让普通人就能有这般了不起的技艺,绝对是圣手的传承。
王羲内心顿时有些了然。
哗啦啦!
罗修手势的转动越来越强烈。
他身周仿佛有了一种强烈的旋转力道,让多余的干粉在厨台上,被气流全部吸收,罗修的手影,好似卷起了一道道的龙卷风。
啪!啪!啪!
不断的敲击声传出。
而随着这声音响起。
嗤——
一条龙形的白色雾气,居然直冲屋顶,仿佛游离在空中的一条白龙……这一幕奇观,简直惊爆了在场所有人的眼球。
白龙盘旋,横练当空!
简直堪称神迹。
罗修的手却在不断地画圆,螺旋!
重复着这两个动作,他手中的面团,居然被他的棍子的甩动,不断的拉开,再缩回。
循环往复。
最终,这团赤金色的面团,围绕罗修手中的棍子,缠绕了一层有一层。
就好像一条手臂粗细的白龙,整个绕在了白罗镇魂棍之上。
呼——
风声的嘶吼,好似白龙苏醒,朝着空中嘶鸣。
所有人都感觉,这团赤金色的面团,好像活过来了一般……这面团,仿佛有了生命。
“活……活了!”
叶微澜离罗修最近,她整个人都直接痴呆住了,她洗干净了一个奇怪的箱子,妙目就一直看着自己的哥哥。
看到这么不可思议的一幕,她双掌交叠在嘴巴前,紧紧捂住嘴,让自己不至于失态惊叫。
一双如水般的眸子中,映衬的全是自己哥哥随手甩动棍影的形象。
那么不可一世,自信洒脱。
砰!
突然间,案台上又传出了巨大的响声。
棍子已经骤然停住,一片金色纤薄的面团,平铺在了案台之上,散发着灿烂的金光。
砰!砰!砰!
罗修却是眼眸中闪烁微芒,握住白罗镇魂棍的大手,不由得朝下用力的击打。
势大力沉的声音,面团在白罗棍那密密麻麻凸点的敲击之下,金光越发的强烈,反射这刺目的光辉!
但到了最后,呈现在所有人面前的,则是一张完美的金色绸缎。
细腻,划亮!
无比的光滑,雪亮,却金灿灿的让人都收不回目光。
叶微澜目中泛着异彩。
这面团,实在是太漂亮了!
罗修的面色却无一丝松动,他用棍子敲打了几下面团之后,直接把棍子放到了一旁,五指用力张开,而后猛地一掌,直接拍到了金黄的面团之上。
啪!
面团上直接出现了一个掌印,而后面团……居然不可思议的剧烈收缩了起来。
依旧是圆字决,只不过……这一次用手!
呼啦啦——
一团金黄色耀眼的面团,在少年的手中,就如同艺术品一般的反复搅揉,把最后一丁点的面团融合的瑕疵,都全部消弭于无形。
“好夸张的手势啊……”
“他的手就像是柔软无骨……这一手揉面之法,也是登峰造极!”
“刚才的棍法,还有现在的手法,配合的简直妙到巅毫!”
无数人惊叹着,而这时,罗修的双手却已经糅合完毕。
“呼……”
罗修也不由得呼出一口气,这一次……他制作这面团,可谓是豁出了自身的全部实力,完全的一气呵成。
不过,他却有一种很奇异的感觉……好似,自己的手速和反应,都有了十足的长进。
至少,前世的自己,是不可能一口气做出这般完美面团的。
罗修微微一笑,眼眸瞬间看向了最终的成品。
唰!
当无数人抬起头的时候,所有人的瞳孔中,都映衬出了一道刺眼的光亮,直接从罗修身前的案台爆射而出……那糅合到极致的金色面团,在他的手上,闪耀着璀璨的金光,熠熠生辉。
每个人都被这金色的光芒,刺的睁不开眼……
面团,发光了!
灵食?
所有人呆呆的看着这一幕!
【51】发酵和饧面!
“不是灵食!”
“是灵材,自制的一种灵材!”
王羲手指微微颤抖,看着眼前发光的面团。
在座的所有人,穷极一生,都没看过如此漂亮的面团。
金黄、璀璨,流光溢彩。
每一面,都好似折射着耀眼的光辉!
他们都彻底迷失在了这一片金黄之中……连带旁边的聂极和麻飞,也是愣愣发神。
号称面祖的离州第一面点师厉若海,大概……都做不出如此漂亮的面团吧?
况且,他做面用的,可是号称灵谷之王的——天雪玉灵谷!
这是一种用含有丰富灵性的天雪浇灌孕育而成的灵谷,一颗天雪玉灵谷,带有的灵性,是眼前灵材灵玉冬谷的无数倍。
但罗修仅凭最基础的灵材,就超越了高阶灵材天雪玉灵谷做出的面团……这种水准,放眼整个美食大陆,也是绝无仅有。
“真……真厉害!”
麻飞吞咽了下口水,这时候才不得不承认,为何自家圣厨大人,会如此客气和高看这个少年厨师。
仅凭这一手,估计全美食大陆的宗门,都会踏破九重楼的门槛吧?
“灵性面团做成了,接下来……该是面食了吧?”
聂极在一旁也喃喃说着,他已经迫不及待的想要看看,罗修到底会做出一份如何了不起的菜品。
有这般灵度的灵材辅助,这菜品的层次,怎么说都要达到一阶灵食的程度。
“不,确切的说,面团才刚刚完成了第一步,但……还不够完美!”
罗修没有着急开始制作馒头,而是拿起了一个小盆,将金灿灿发光的面团,放入了进去。
“这还不完美?”
这已经是聂极第二次问了……这食材都发光了,还不完美?!
“对,还需要发酵和饧面!”
又是两个在场所有人都没听过的名词。
当然,换了前世的面点师,这两个字显然再了解不过……任何面团揉搓完成,饧面和发酵,这都是必须要做的两个步骤!
发酵是为了让面食味道更好,还提高了它的营养价值,让面团更加趋于完美。
而且在面团发酵过程中,还会经历一系列复杂的生物化学反应,让面团微微的膨胀,口感和味道会更佳。
罗修将昨日蜂蜜调配的酵母,微微放入了面团之中,而后揉搓了下,便放在那饧面!
饧面,在发面过程中也称作“醒面”。
是指将和好的面,在进一步加工或烹饪前静置一段时间。
饧面的过程,使得和好的面更易加工,做出的面点更加地筋道,有嚼劲,柔软,口感也更加的细腻和顺滑。
这同样是不可或缺的一步。
在无数人失神之际,罗修却是掉头取来了一个密封的盖子,将小盆紧紧盖上,彻底与空气隔绝。
金光顿时收敛。
“呼……第一步‘和面’,完美!”
罗修深呼出一口气,虽说前世,这一道工序做了不知道多少次,早就已经了然于心。
但这异界,其实还是第一次尝试,罗修必须完美的做好每一道工序,不容出任何一点差错。
以自己普通人之躯,动用灵材,做出极致完美的菜品,这不得不说是一个巨大的挑战!
“挑战么……”
罗修嘴角浮笑,前世的他就是一个喜欢挑战之人,这一世,他同样不例外。
罗修放下黑色的白罗镇魂棍。
咣铛!
棍子落在案台之上,发出了悦耳清脆的声响。
一听就知道,这是金属材质的棍子。
右臂有些酸酸麻麻的,这真正的“白罗蛇转炼”,对体魄的要求极高,身体负担很大,若非昨日的脱胎换骨,加上前世的历练,对于力道的运用有了一定心得,罗修恐怕还不能轻松地将这门神奇的技艺,彻底驾驭,施展出来。
甩了甩手臂,一旁的王羲却忍不住问道:“这面团,还没好么?”
“嗯,还需要等一会!”
“让面醒一下,静置一会……因为刚刚经过反复揉搓后的面团,面筋处于紧张状态,韧性很强!”
“静置饧面一段时间后呢,面筋就能得到松弛缓解,延展性增大,便于下一步工序的进行!”
罗修解释了下,王羲顿时了然。
这说法,很有烹饪的依据……但一般人,却显然把它疏忽了。
“这小子……果然有些特别啊!”
王羲眯了眯眼。
其实在死面(相对于发面)的制作过程中,饧面的意义与作用在于,可以让面团中,没有吸足水分的粉粒,有一个充分吸收水分的时间;也可以让没有伸展的面筋,得到进一步的规则伸展!
一切做法的前提,都是为了面团更加完美。
罗修在一旁揉搓起了高筋和低筋的面粉,这是制作另外两道菜品的食材。
因为刚刚消耗体能比较严重,所以罗修另外两道菜,做的却是有些普通,但这种普通,其实也是相对的。
在场所有人,都没见过这种工艺。
蛋糕和面衣!
罗修要做的另外两道,却是西式和日式的——雪藏蛋糕、天妇罗。
“好了!”
罗修搅拌好了蛋糕的面糊,还有天妇罗的面衣。
两种加工差不多完工,一旁面团的发酵和苏醒,也到了大功告成的时机。
所有人看着罗修的动作,都凝神摒息,他们都想要看看,这最终完美的面团,究竟会呈现如何出彩的品质。
连王羲都不例外,他已经彻底被罗修的手法,所吸引住了心神。
罗修刚刚打开了盖子的一角,无数人已经探头,密密麻麻的围在了罗修身前,想要一看究竟。
唰!
下一秒,通彻的金光瞬间顺着开口,爆射而出。
“什么?”
“这么强烈!”
聂极和麻飞第一个惊呼。
“好惊人的光啊!”
“比刚刚还要来的夸张!”
“这么浓烈的光芒!”
周围人也有些
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