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细嫩肉味鲜美肥而不腻兼有微香，因此是当季一道珍馐佳肴。
秋子固早命人在菜市场相熟的鱼摊前守着，待有新鲜才出水的运到，立刻捡大的下手，回来后处理干净后，下锅热油煎过，再放入上好的山珍口蘑，又放入蛤蜊同炖，炖到最后鱼肉软烂，五蕴七香，味胜椒浆，怡曼畅通。
伙计们都说，只这一道，再加鸡包翅，放眼整个淞州，绝不会再有人能做出这样的美味了。
“师傅放心，”新来的愣头青搓着手，眼馋地看着盘子里热气腾腾的美味：“有这两个菜打底，就算真是宫里御厨来了，咱也一定能赢！”
第39节
正文 第三十二章秋大厨的来历
听了伙计的话，秋子固脸上纹丝不见喜色，反将一双薄唇抿紧似刀锋般，眉头微锁：“厨房里何必如此话多之人？”
另一个老成些的伙计立刻上来将那愣头青推走：“就是，不怕口水喷进菜里么？还不快干活去！”
新来的讪讪的摸头，躲闪到墙角，不料秋子固还不肯放过他：“既精力如此旺盛，将那一桶萝卜削皮切块，正好泡菜坛子快空了，预备添新的！”
新来的眼巴巴看着快跟自己身高差不多的木桶里，满满当当堆着如山的萝卜，顿时就傻了眼。
待秋子固转身看灶上的火候时，才推他的那个老伙计方走到他身边，低低地道：“你新来的不知道，咱们秋师傅最不喜欢话多的人！他最常说，活是要做出来看的，凭一张嘴两片皮，算什么真功夫？！你不巧，今儿就撞枪口上了！”
新来的不服：“可我那是恭维他啊！这也错了？”
老人拍了他头皮一把：“秋师傅尤其不喜欢别人谄媚！好不好的吃了才知道！这话你都没听过？别在这里混了！”
愣头青这才低了头，慢慢抓过一只萝卜，老老实实地削起皮来。
老伙计看了他一眼，心里叹了口气。
刚才的话其实都是托辞，真正原因，老伙计却说不出口，因那也是事关秋子固的来历。
从来没有人，敢在秋子固面前提到御厨二字。
十年前的秋子固，正于京中巨珰，也就是有政治地位的大太监，徐公公家中，侍奉其府邸饮馔，因主子徐公公权势熏天，平日最喜于家中款待各位权贵，秋子固本人亦精于厨艺，所以一时于京中风头无两，提到家宴，最先想到的就是徐府。
徐公公一次酒后，竟直言再过半年，便将送秋子固进宫里。
“伺候皇上，做个御厨房的总管，”徐公公脸红红眼亮亮地看着他：“秋师傅实乃实至名归！”
本以为，自己会就此平步青云了，却不曾想因一位高僧的话，改变了他的命运。
这年元宵节间，徐公公一时兴起，请了位高僧，据说还是西域天竺国修行回来的，很有德行，请了他来，给自家府上诸人算命。
正巧秋子固亲自奉酒菜过来，于是徐公公便请高僧：“也给这位大师傅算算吧！“
高僧问过秋子固的八字，卜转龟儿，到命宫上矻磴住了，揭起卦帖来看，只这一看，脸色便大不好了，也不说话，只眯起眼睛来，又将秋子固上下打量个没完。
“师傅你但说无妨。”秋子固情知必不是太好，心便跳得有些狂乱，脸上强作镇定，缓缓开口道。
徐公公也对高僧道：“怕是有些小妨碍，人生也没有一番风顺的，你只说不怕。”
高僧面有难色，半晌方才慢吞吞地说道：“这位师傅，性格宽洪，一生操持，上人见喜下钦敬，只是。。。”
秋子固的心漏跳了一拍：“只是什么？”他急急追问。
“只是命犯三刑六害，必克过其主方可。”
克过其主？难道说得是，自己要克徐公公么？
秋子固不敢抬头，更不敢接上位徐公公的目光。
徐公公也有些慌了：“那可有解劫之法？”
秋子固的厨艺冠绝京城，要因克主放他出去，徐公公还真有些舍不得，且看看有没有缓解之计再说。
高僧愈发为难：“此劫乃命中注定，万难以他法排解，除非。。。”
秋子固眼前一亮：“除非怎样？”心头顿时浮出希望来。
“除非遇上你命中注定的魔障克星，收服了你，历此一劫，方可解一生之难，否则见主必克。”高僧说完，双手合十念了声佛：“阿弥陀佛，善哉，善哉！此已是透露了天机，若不看在你心诚的份上，连这话也是不该说的。”
收服自己？怎么个收服法？
秋子固一头雾水，左思右想不得其解。可无论如何再问，高僧都紧阖双目，再不肯多吐露一个字，且后来的家眷也不肯再给看了，说已经泄露天机，怕再说下去，大家不便。
好好一场元宵节家宴，弄了个不欢而散。
徐公公半天没说话，未几吩咐领了高僧下去重赏，却再没直接对秋子固说过一个字。
御膳房的主管？
自然也是风中落叶了。
次日，便传出了秋子固从徐府请辞的消息，不过徐公公到底还是念其旧情，没明说他离开的原因。
但府上到底人多口杂，渐渐便有风声传出来，于是别人朱门大户，也不肯收留秋子固了，就连一般大点的酒楼饭馆，虽不明就里，可看苗头不对，也不肯要他。
人世间的事多半如此，捧红踩黑，一夜间秋子固从云端跌落凡间，甚至连世人也比不上，直接落进了泥坑里，不得翻身。
就在他最困难的时候，文家掌柜两口子，也就是现在的文家兄妹的爹娘，接济了他，他们不但不信那高僧的话，反为他出众的厨艺倾倒，执意高薪请了他到隆平居，执掌后厨。
却不曾想到，文家掌柜的于回京途中病逝，虽医家说是劳顿过度所至，可秋子固在心里却总认为，是自己克死了文家掌柜。
因此本就心性淡漠，不善于言辞的他，愈发看透世情似的，沉默寡言，将一门心思全放在了如何做好隆平居上。
他总觉得对不起文家，又生怕再对文家兄妹不利，因此平时宁可远着那两人，只在厨房里绝不出去店堂一步。
文苏儿对他的好，文亦童对他的敬重他秋子固不是没长眼睛看不到，可他总觉得，自己没资格领这份好，又不敢明说。
他倒不怕说出来自己丢了活计，只因隆平居现在这样，没有自己支撑实在不足以对抗外来强敌。
因此秋子固才一边煎熬着，一边在隆平居撑了下去。
这事本是秘密，老伙计也不能全知，不过跟着秋子固的时间久了，隐约知道些大概，总归离京，是不得志而为了。
正文 第三十三章初次交手
第40节
米县令又问：“怎么不见秋师傅来？”
文亦童貌似恭敬地回道：“今儿店里还做着生意呢，他来不得。”
言外之意，并不看今儿的擂台赛十分严重似的。
要知道，雅平成可是特意关门一日，以表重视的。
米县令脸色一沉：“哦？他不来么？”
正说话的诸位老爷，听见这话的语气有些不对了，一个个都闭了嘴巴，将目光移到文亦童身上。
气氛变得有些微妙，又有些紧张。
文亦童却一脸的不以为然，反轻轻笑了。
“请县老爷恕罪，我家小业重，一日不开张就一日吃不上饭，哪里敢轻易关门呢？再说宫大人早三个月前就在店里订了十来桌，他是我家长久以来的常客了，我不敢不从呢！”
语气悠然，如三月微雨一般的温柔，让人听见，由不得就信了他。
再说，还有个宫大人在。
宫家，乃是淞州此地的名门望族，有过一门出三个状元郎的光荣历史，如今京里还有着做官的子嗣，根基颇为深厚。
也因此不太看得上别人，这不，本来米县令也请了他出席今日盛宴的，可他家愣是不给面子，主事的长子宫老爷推病，没来。
听见宫家二字，米县令瞬间没了声音，脸上红一块白一块，尴尬不已。
好在，外间又来报了：“雅平居到！”
文亦童眉头一挑，眼神变得深邃起来，立刻转身，向后看去。
果然是米邱材，得意洋洋地领着自己家的伙计，飘飘然入花厅来，却不见那个做菜主厨人的身影。
自然见面少不得一场寒暄，却都是虚与委蛇，各怀鬼胎的。
文亦童抽个空处，总算从众人身边逃出来，走到桌边看下人们摆桌，也是想看看，要跟自己家对垒的，到底是什么样的菜品？
菜品一一摆上桌来，隆平居左边一桌，雅平居右边一桌，两家的伙计正依次有序地向上摆着盘子。
文亦童看见对方的冷盘，先就大吃一惊！
这种摆盘方式他从来没有见过！
菜品按颜色，有层次感的罗列在盘中，没有常见的片状平面式摆盘外，也没有放射性主次分明的摆置，而是用了一种，看起来很怪异，视觉效果却十分突出的方式！
这是怎么回事？
为什么肉和菜如此相对地摆在盘子的两边？
还有，中间那一道调味汁画出来的线条，又是什么意思？！
文亦童本来平静如水的心，开始有些过速地跳动起来，再抬头时
珍娘自进了田家门之后，便与钧哥一起，被领进了田家厨房里。
本来么，她的身份不过是个农女，说好听了也不过是个农家来的厨娘，自然上不得台面，除了厨房，再没有适合她的地方了。
不过珍娘心里倒没觉得有什么委屈。她喜欢做菜，也喜欢厨房，这是她熟悉的地方，不会让她觉得生疏。
田家厨房里的下人们都有些好奇地看着她，三分诧异，三分不服，三分鄙夷。
钧哥觉出对方目光的不友好来，由不得向门口缩了缩身子。
珍娘不说话，却指了指过灶上一位厨娘的锅铲，锅里正爆双脆呢，鸡胗肚头同时入锅，正旺火热油地炒着。
“你这样下锅，双脆算是毁了。”珍娘风轻云淡地开口。
厨娘大怒。
你算什么东西来指点老娘？要不是米家心怀鬼胎又不便从镇上找人，能有你一个乡下丫头什么事？
还真当自己是头蒜了！没你做不了泡菜了是不是？！
“你什么意思？”厨房冷下脸来，就手用锅铲指着珍娘，没好气地喝道：“这道菜我做了几年了，没听见老爷说过不好，你有什么斤两说不好？！”
钧哥怯了，上来拉拉珍娘的袖子：“算了姐，别说了。“
珍娘却不以为然。
“不好就是不好，你就是御厨这样炒也是不好。也许老爷们吃惯了品不出来，那也是因为没吃过更好的。”珍娘眼睫一掀，唇角笑容不变，眼底却有冷光闪过：“你若不信，让我试试？”
厨房爆怒。
“你来就你来！”说着将锅铲向珍娘怀里一塞：“我就不信你能比我好到哪里！”
钧哥愈发急了：“哎呀姐算了！”边说边向外扒拉锅铲。
珍娘却一点儿不急，反冲他微笑：“你等着，姐给你爆天下最好的双脆！”
在一屋子人的目光注视下，珍娘先将锅里的盛出来，满是惋惜之情的看着道：“可惜了，都是好东西呢！”
厨娘气得恨不能上来捶她。
老娘怎么就浪费东西了？你这没眼力界的小丫头片子知道什么天高地厚？敢在这里大放厥词？！
珍娘换上个干净的锅子，下油烧热，先下鸭胗，火候到了起锅，再下肚头，两样原料各自过油，然后勾芡，入盘。
“行了，”珍娘擦擦额角上的汗，含笑招呼厨房里众人：“来尝尝吧！”
第41节
各人狐疑上前，夹起来尝了后，却由不得各自交换了下眼神。
果然色、香、味、脆无一不好！
最重要的是，鸭胗肚头都十分鲜嫩，没有过火，也没有由火头不到未断生的腥气。
家里老爷虽因喜爱而常吃此菜，却也常提上面两个问题，厨娘总说原料如此无法可想，却不曾想，这农家小女片刻之间，就利索地解决了这个麻烦。
才掌勺的那位厨娘，吃进口之后，嘴上不说，肚里也由不得服了气。
珍娘向钧哥嘴里也塞了一筷子，这才盈盈笑道：“鸭肫跟肚头虽然都是要用快火，可是火候不能一样，一块儿下锅爆炒，肚头嫩，火候够了，鸭肫则还欠火候，等鸭肫够了火候，肚子又老得嚼不动了。多好的手艺，要是肫肚一同下锅也没法让两者都恰到好处。因此双脆必须分开来爆，才是至味。”
事实摆在眼前，厨娘不得不点头，说了个是字。
钧哥一直悬在半空中的心，这才放回了肚里，嘴里的双脆，也开始嘎吱嘎吱地嚼出声音。
正文 第三十四章出手就是不凡
珍娘出手就是不凡，引起厨房里众人十分的兴趣，于是都围着她说长道短起来，平日里积下的种种问题，此时都拿出来问她，仿佛当她厨房百科全书似的。
珍娘也无顾忌，汇