第66章

　　国营饭店快打烊,大厅里只剩下一桌没吃完的客人。

　　稀奇的是还有十来个人一桌干坐着，面前连个碗都没有，只说着话,时不时往门口张望。

　　柜台的人已经走了，赵芳香留下来干活。

　　赵芳香也时不时地伸着脖子往门口望。

　　熊雄翘着二郎腿,坐在一个炉子边烤橙子吃。

　　一块橙皮丢到柜台，熊雄嫌弃这个不争气的：“快别望了,脖子都长了！他们望也就算了,我平常饿着你们了？”

　　赵芳香笑道：“那肯定没有！这不是有几天没看到方老板，我想她了嘛。”

　　坐着等的人里头有认识的,大着胆子开口：“芳香，你想方老板一个女的有什么用？想个男的才对啊！”

　　“对啊，不如想想我！”

　　“想个男的能有什么用？你要是有方老板的手艺，我天天惦记你！”赵芳香真实地撇撇嘴。

　　男的可没有方老板的手艺。

　　正闹着，方秋椒就到了。

　　熊雄喊道：“椒椒,先吃个橙？”

　　“我来剥，一人一半儿。”

　　方秋椒不客气地接过橙子，剥下来递给熊雄一半，另一半往嘴里喂。

　　等了半天，结果两个师傅吃上了，等着的客人忍不住笑着催起来。

　　“熊师傅,好饿！”

　　“方老板,你们什么时候开始做刀削面啊？！”

　　方秋椒几口吃完橙子,对着这些人笑道：“这就去，总行了吧？”

　　熊雄也笑着起身，宛如一头从冬眠洞里爬起来的大熊。

　　两人进了后厨，剩下的客人也跟着进来,但都规规矩矩地站在赵芳香身后。

　　熊雄徒弟把饧好的面拿出来。方秋椒和熊雄分别接过，把面团放在手底下再揉匀揉光。

　　这回揉到气全排出，面微硬，面团呈长|棒状，表面看着光亮。

　　两人的动作都很有力，望着就有股不一样的气势。

　　等面揉好了，徒弟那边烧好了两锅沸腾的滚水。

　　方秋椒把面放到木板上，手里拿着一块有弧度的铁片。

　　客人们看着，好奇地开口。

　　“那板子是垫着用力的吧？好讲究啊。”

　　“我看那个铁片有意思，拿那个削面看要怎么削。”

　　这铁片其实是方秋椒过来的主要原因，做刀削面需要这种铁片刀。有的会弯个勾，又称作铁片勾刀，所以刀削面还有个勾刀面的说法。

　　熊雄那头放好面，试了试就开始削面。

　　他以往也做过刀削面，不过可没有闲工夫让客人们进来看。今天也是赶巧，被他认识的朋友知道了，非要闹着看。

　　今天这桌闻兴而来的客人运气好，不止能饱口福，还能一饱眼福。

　　只见熊雄压实了面，手眼一条线，手里的铁片刀飞快地动了起来。

　　铁片动一下，面团上就飞出去一根面；因为动作够快，那面几乎是一根接一根飞出去的，让人目不暇接。

　　众人看着，惊奇地瞪大眼：“好快！一根接一根，前一根还没下锅呢，下一根又来了！”

　　方秋椒看熊雄的动作一眼，夜里做梦到微微发酸的手也动了起来。

　　前面一两下，方秋椒在适应着削面的感觉，动作看起来笨拙。

　　但方秋椒很快就发现——削面对她来说挺轻松的。

　　于是，加速。

　　方秋椒感受着铁片刀一下下削在面的感觉，完全不知道自己速度越来越快。

　　被她削出去的面条就像飘飞的叶子，看着能滞空一般。

　　一根面条落进锅里，另一根还在空中飞，弧度优美；几乎是一根面条飞出去，又有一根面条正处在出现的过程中。

　　面条你追我赶，落进滚水的锅里，又会溅起一泼水花，就像鱼儿在水面上跃起。

　　客人里的一位，举起摄像机，拍下了锅和水之间，水花和面条跳起的一幕。

　　熊雄见方秋椒动作不停，连忙唤道：“停停，椒椒，歇一下，捞些出来配料。”

　　方秋椒止住刀，看看手里的铁片：“这个削面刀可真好用，轻巧省力。”

　　晃胳膊的熊雄：“……是挺省力的，但抡久了，动得快，还是会累的。”

　　“偶尔玩玩吧，这个就削面好玩。”方秋椒看着她熊哥徒弟捞面，提醒道，“这些都是比较硬的，你看谁喜欢吃硬的给谁上。”

　　“硬的？”徒弟懵懵地看向熊雄。

　　熊雄日常嫌弃徒弟：“你就没注意看？椒椒削面的时候手上铁片朝下用力，面条吃了力，煮软了也会柔中带韧，口感适合喜欢吃硬面的。”

　　徒弟脸上写着——“没看到”三个大字。

　　顾客们也很懵，不就是面条飞飞飞，这面条飞还有讲究！

　　只敢开口：“我喜欢吃硬的！”

　　“我也是！柔中带韧，想想就有嚼头！”

　　好些人都抢着要硬的，倒有个年纪大的老太太，有些为难地开口：“能不能给我削个软乎点的啊？”

　　熊雄应道：“行啊，您老稍等。”

　　熊雄应完，才发现徒弟先捞了方秋椒那边的面，自己这边锅里面条还在翻滚呢。

　　于是熊雄看向方秋椒，问道：“椒椒，扁条会吗？”

　　“行的，我试两下。”

　　铁片平刀出的就是扁条形状的面，弯刀下去则是三棱形状的面。

　　方秋椒把面重新揉了一下，重新放上木板，稳在左臂上。

　　铁片平刀，手上用力，更薄更飘逸的扁条面便从她刀下飞出。

　　扁条更薄，来得更轻，看着也是更飘逸灵动的感觉。

　　赵芳香看得满脸憧憬：“那些用刀的大侠，都没有这样一手好刀工吧？也太厉害了！”

　　尤其方秋椒还是女性，让在国营饭店见多了男厨师的赵芳香更为佩服。

　　方秋椒听见她的声音，问道：“芳香，你要不要来一碗？”

　　“要！”赵芳香立马答道。

　　那头还在配料的熊雄徒弟：“方姨，我也想要一碗，要硬的！”

　　赵芳香就补道：“我要软的。”

　　方秋椒应一声，削了两碗软的，又走到熊雄面前被捞光的锅边，往锅里削了一大碗三棱的分量。

　　熊雄看着方秋椒一下就掌握了“量”，再望一眼老实配料的徒弟，愈发觉得这日子没法过了。

　　他徒弟明明和椒椒差不多大，怎么就不多学学，多长两仔细的心眼。

　　方秋椒看熊雄没事做，打听道：“熊哥，你认识一个汤欣荣的厨师吗？”

　　“汤欣荣？”熊雄想了想，摇头道，“没印象，怕是没见过。这人怎么了？”

　　方秋椒把田大胖的事告诉他。

　　熊雄听完，气不打一处来：“就这种人，竟会败坏了我们厨师的名声！收徒弟就和多个儿子一样，收的时候就好好考察，既然收进来，那就得好好教。看看我，再难不也一直尽职尽责？”

　　熊雄徒弟背影僵住，双下巴处快透出三下巴的影子。

　　对比起来那个大胖兄弟，他师父好像真的挺好？

　　从熊雄这儿没打听到汤欣荣，方秋椒就暂时把这事放到了脑后。

　　又帮熊雄尝了两道新菜，提出意见，方秋椒带着铁片刀回家。

　　回到家后，方秋椒就开始准备刀削面要的各种配料。

　　系统给的刀削面是拌卤料的，卤料要用上肉，浇的卤汁也需要用肉喂出来鲜香。

　　第二天早上，方秋椒托闫胖子买两斤肉。

　　还约了姑姑带上葛虎几个、加上苏叶一起傍晚来店吃面，让苏叶认认人，也让方小博交交朋友。

　　快到傍晚的时候。

　　方安红带上半斤肉票、一斤白糖票，招呼着三个孩子穿上干净外套。

　　转头方安红又交代葛俊茂：“俊茂，等我出去了，你记得砂锅里炖着粥，回头放温了给妈喝。”

　　葛俊茂有气无力地点点头：“哦。”

　　只眼睛还看着方安红，想让她反应过来——她落东西了。

　　葛俊茂屁股在床上扭来扭去，好不容易开口：“安红，你看看，你是不是落东西了？”

　　方安红仔细想了下，不解道：“我落什么了？我没感觉落下什么东西了。”

　　葛俊茂挤挤眼，明示道：“你一个人带着三个孩子，哪里照看得过来。”

　　方安红给了他个白眼，问外头：“葛虎，能看好你弟弟妹妹不？”

　　葛虎大声道：“当然能啊！妈你可一定要带上我！”

　　方安红对着镜子，理了理头发，然后回头看葛俊茂：“看看，你儿子挺能干。”

　　葛俊茂：“那就行，我又不是真想去，就是担心你们。”

　　葛俊茂心想，他才不是觉得上回的花卷太香。

　　他，信仰的战士，绝不认输。

　　老婆带了孩子出门，葛俊茂记着吩咐，粥放温了就端去给屋子里的老太太喝。

　　葛老太太靠着东西，慢慢地喝粥。

　　喝着喝着，老太太想起来道：“上回的花卷可真是香，那么软和还香甜。”

　　葛俊茂心想：这回你儿媳妇出去吃刀削面，花卷你吃不到。

　　只见葛老太太一脸得意道：“安红说她会做那样的花卷了，回头等你不在家吃就给我做！儿子啊，你什么时候出差啊？”

　　葛俊茂快郁闷死的时候，方安红带着葛虎三个正在看方秋椒削面。

　　方小博看得激动，跳起来道：“这是椒椒飞面！”

　　方秋椒差点把面飞到方小博头上。

　　方夏尴尬地道：“我最近看了小李飞刀，不该给他讲的。”

　　苏叶笑着道：“孩子也没说错，不就是飞在半空中的，叫飞面也行。”

　　“我没乱说，面真的在飞啊！”方小博理直气壮。

　　方秋椒哭笑不得：“这叫刀削面，不能给人家改名。”

　　说笑间，刀削面被装碗，放料，浇汁……

　　最后成品的刀削面上三分天下，烫得碧绿的青菜卧躺在一侧，红润亮泽的卤汁盖住卤肉，再露出一角秀气的白色刀削面。